Acest document a fost publicat de Journal Consomer Eroski, Eroski Fundaţia, din care a fost efectuat copia următoare.

Semnificaţia de iod alimentar

O dieta variata, cu peşte şi legume, să acopere cerinţele nutriţionale ale acestui element urmă

Iodul este un mineral pe care organismul stochează în glanda tiroida. De la 20 la 30 de miligrame de iod disponibile, peste 75%, se acumulează în această glandă. Este esenţial să se asigure buna funcţionare a glandei tiroide şi a producţiei de doi hormoni care regleaza multe functii metabolice, cum ar fi dezvoltarea de ţesuturi şi de creştere, maturizare a sistemului nervos sau de întreţinere a temperaturii corpului. În produsele alimentare, iod este parte din alge marine, peşte, fructe de mare şi unele legume.

Deficienta, o cauza pot fi prevenite

– Im agenţi: Lastras Javier -

Cantitatea de iod, care se concentrează unele legume depinde în mare măsură de concentraţia acestei substanţe în teren arabil şi în apa de irigare.

Deficitul său a fost aproape eradicată în ţările dezvoltate, prin iodarea sării, dar în ţările subdezvoltate şi în zonele în care solul este săracă în această urmă, există riscul ca oamenii recunosc vina lor. În raport din 2003 al Organizatiei Mondiale a Sanatatii, "Dieta, şi de prevenire a bolilor cronice" nutritition este expusă la deficitul de iod este principala cauza de leziuni ale creierului pot fi prevenite şi în întreaga lume retard mental. Este estimat a afecta peste 700 de milioane de oameni, mai ales în ţările în curs de dezvoltare.

Se estimează că deficitul de iod afectează mai mult de 700 de milioane de oameni din intreaga lume, mai ales în ţările în curs de dezvoltare

Deficitul în făt ca urmare a stării de nutriţie inadecvată a mamei este asociată cu o incidenţă crescută a avorturilor spontane, anomalii congenitale, mortalitate perinatală şi infantilă, defecte de dezvoltare psihomotorii şi, în caz de deficit sever poate provoca cretinism (boală este caracterizată prin retard fizic si mintal). que se traduce en el crecimiento anormal de esta glándula. La adulti, aportul alimentar inadecvat şi a menţinut o cauza de gusa, o boala a tiroidei , care duce la creşterea anormală a prostatei.

es otra compleja enfermedad derivada del déficit, que manifiesta síntomas como aumento de peso y cansancio. Hipotiroidismul este o boala complexa care rezultă din deficitul, care are simptome, cum ar fi cresterea in greutate si oboseala. Prin contrast, un exces de iod poate duce la hipertiroidism, o boală în care funcţiile tiroidiene mai mult decât este necesar. Acesta se manifesta prin anxietate, insomnie, tahicardie şi palpitaţii. Excesul de iod este mai putin comun, cu excepţia faptului că vă luaţi de sare iodată, chiar dacă în continuare tratament cu iod sau care au predispoziţie genetică la boli tiroidiene.

Zilnică recomandată este de admisie

Sumele necesare de iod varia cu vârsta. La sugari până la şase luni se estimează că doza corespunzătoare este de 40 micrograme pe zi, în timp ce în cele peste şase luni, această sumă este de 50 micrograme. La copiii între 70 şi 120 de micrograme, în funcţie de vârstă, la adolescenţi şi adulţi, o sumă de 150 de micrograme de iod pe zi este suficient. , cifra que se incrementará hasta 300 microgramos durante el periodo de amamantamiento . Femeilor însărcinate şi care alăptează au nevoi speciale, aproximativ 200 de micrograme in timpul sarcinii , o cifra care a crescut la 300 micrograme în timpul perioadei de alăptare .

Pentru a satisface aceste cerinţe nutriţionale trebuie să urmeze o dietă echilibrată şi variată, care implică aportul frecvent de peşte şi legume şi să folosească sarea iodată pentru aromatizarea feluri de mâncare.

Goitrogens

Alimentele sunt goitrogens care blocheaza absorbtia de iod de catre celulele tiroidiene. Acesta este cazul de napi, manioc, soia si legume din familia cruciferelor (varza, conopida, varza de Bruxelles, varza). Aceste substanţe anti-nutritive sunt inactivate de caldura, astfel ca atunci cand este gatita pierde efectele negative ale acestora.

SARE IOD

es el alimento elegido para su enriquecimiento en este oligoelemento. Consiliul Internaţional de Control al carentei de iod (ICCIDD), afirmă că sarea este mâncare aleasă pentru acest element de îmbogăţire urmă. A merge pentru că este un condiment culinar a cărei utilizare este larg răspândită în întreaga lume, la un cost rezonabil. Plus, nu se raportează modificări de culoare, gust, miros sau textura de sare.

www.consumer.es