Acest document a fost publicat de Journal Consomer Eroski, Eroski Fundaţia, care a fost efectuat copia următoare.

Esenţiale pentru un regim alimentar echilibrat

Dieta mediteraneană bazează pe consumul de legume ajută la reducerea riscului de impact maxim bolilor în ţările dezvoltate, cum ar fi bolile cardiovasculare, boli degenerative si a cancerului. Cu toate acestea, deşi ţara noastră are un potenţial productiv privilegiat şi mai mult la cunoştinţele actuale demonstrează rolul benefic al dietei în domeniul sănătăţii, există dovezi că noi nu consuma chiar şi jumătate din cantitatea zilnică recomandată de fructe şi legume , un minim de 400 de grame pe zi, sau orice ar fi, de trei pana la cinci portii pe zi. Pentru a îndeplini aceste recomandări salate pot ajuta, mai ales în timpul verii.

Ele sunt foarte uşor de a pregăti, iar conţinutul său ridicat de apa si alte substante nutritive esentiale pentru organismul nostru, ei potoli foamea şi setea într-o apetisantă şi ajuta la mentinerea pielii bine hrănit şi hidratat.

Zece motive pentru a include salate în meniul de fiecare zi

• Hidratează şi de reîmprospătare. Peste 90% din compoziţia de legume, salate de bază este apa. Consumul de salata este un mod rapid şi uşor de a hidrata organismul în zilele fierbinţi.
• Dan vitalitate. Legumele sunt surse excelente de vitamine care reglementeaza multe procese ale corpului, cum ar fi funcţionarea sistemului nervos.
• Purifica pentru purificarea organismului. De acţiune, detoxifiere si salate diuretice, datorită conţinutului ridicat de apă, bogăţia în aportul de potasiu, sodiu scăzut de legume care le compun, şi la prezenţa de uleiuri esenţiale se dilata vaselor renale. Deci, consumul de salate în fiecare zi ajută la eliminarea excesului de lichid şi este benefic în caz de hipertensiune, retenţie de fluide şi oligurie (volumului de urină scăzută). Pentru a creşte producţia de urină sunt eliminate, precum şi substanţele reziduale lichide în soluţie şi de acid uric, uree, etc, şi sunt de acord, prin urmare, cazul salate de hiperuricemie şi gută, boli sau reumatism articular şi diverse persoane fizice, cu o tendinţă pentru a forma pietre la rinichi. Mai multe legume diuretice: telina, sparanghel, escarole, andive, ceapa ...
• Ele protejează pielea. Razele sunt agresorii principale ale pielii şi o cauză a îmbătrânirii şi dezvoltarea a melanoamelor. Prin diferite salate oferim nutrientii de baza pentru a mentine pielea intr-o stare perfecta. Cele mai viu colorate legume (morcovi, sfecla, ardei, rosii, varza rosie, salata verde rosu Lollo ...) oferă beta-caroten, care este transformat în vitamina A, care reînnoieşte pielea şi membranele mucoase şi vitamina C, care îmbunătăţeşte producţia de colagen , o proteina care menţine pielea netedă şi fără cute. Acestea sunt însoţite de salata de avocado sau nuci şi asezonate cu ulei de măsline şi de germeni de grau, imbogatit in acizi grasi nesaturati, esenţiale pentru a menţine o piele hidratata si structurat, şi vitamina E, care previne colorarea îmbătrânire.
• Reglementeze functia intestinala. Datorită bogăţiei în fibre din legume, o salata este laxativ, care a preveni sau ameliora constipatia. În plus, fibrele ajută la reducerea colesterolului din sange si un bun control al glicemiei (nivelul zaharului din sange), benefice în cazurile de colesterol ridicat si diabet zaharat.
• Ele oferă putine calorii foarte potrivit pentru toată lumea,. Şi mai ales pentru cele de pe o dieta, da, fără a abuzând de pansamente. De asemenea, începe masa cu o salata, si reduce pofta de mancare Indestulat, suntem interesaţi în aceste circumstanţe.
• Grija inima. Abundenta de antioxidanti (carotenoide, beta-caroten, acid alfa-lipoic, licopen, vitamina C, vitamina E, flavonoide, seleniu ...), în instalaţie face salata pe aliaţii plăci de inima. Antioxidantii blocheaza efectele daunatoare ale radicalilor liberi, substanţe implicate în dezvoltarea de boli cardiovasculare, boli degenerative si a cancerului.
• Îmbunătăţi digestia. Amărăciune uşoară de legume, cum ar fi andivele, telina, salata mielului, cicoare, anghinare, andive şi ridichi stimulează funcţionarea ficatului şi a vezicii biliare. În plus, varza (de soia, lucerna, macris, ridiche) şi fermentate (varza murata) îmbogăţit dieta pe enzime, toate care este esenţială în digestia alimentelor. Prin urmare, inclusiv aceste legume în rezultatele de salate, aperitive si tonifiere, şi se recomandă în special a celor cu dispepsie, ficat lent şi tulburări vezicii biliare.
• Prevenirea anemiei. O lipsa de acid folic, fier sau este asociat cu diferite tipuri de anemie. Grupul Verzilor-Chard, spanac, nap verde, macris si andive, sunt deosebit de bogate in clorofila (cu efecte dovedite haematinics), acid folic si fier, astfel încât să includă-le în salate interesate în anemie. Pentru a face o mai bună utilizare a plantelor de fier (fier hem) este recomandat să însoţească meniul cu alimente bogate in vitamina C, cum ar fi citrice, kiwi, fructe tropicale, roşii, ardei, etc. În plus, deoarece conţine acid folic, salate sunt esenţiale în dietă de femeile gravide pentru a preveni tulburări grave în copil.
• Ele sunt gustoase şi hrănitoare frunze de salata verde, diferite escarole, andive, spanac, salata verde de miel, ceapa, castraveti, usturoi, morcovi, sfecla, rosii, sparanghel, telina, ardei, varza ... o mai mare varietate de fructe si legume includ. Salata de o mai mare bogăţie hrănitoare şi acest lucru înseamnă o mai mare vitalitate si energie. În completarea dressing, drojdie de bere, seminte de susan, germeni de grau sau alte produse dietetice, plus vitamine si minerale îmbogăţi feluri de mâncare, oferă arome plăcute.

Unele sugestii

Salata verde. Rapidă de a pregăti, foarte hrănitoare şi perfectă pentru mai tradiţionale. Puteţi amesteca diferite uleiuri (de măsline, floarea soarelui, soia ...), oteturi diferite (mere, sherry, marar ...), ierburi (arpagic, patrunjel, usturoi, oregano, busuioc ...) şi nuci.

Salata mixta arome diverse vegetale de amestecarea ingredientelor de origine animală (carne, peşte, ouă, brânză, iaurt ...).. Acest fel de mancare este foarte hrănitoare, bogate în proteine ​​şi bine combinat, poate deveni un exemplu de o cina usoara, dar foarte sanatos.

Combină de energie Salata de legume cu orez, paste, cartofi sau legume este modul ideal de a transforma o salata de lumină, o energie placă, precum şi nutritive.. Crud, tăiate în julienne sau de tocat, calit cateva minute si se amesteca cu grija, da o notă diferită de antena suculente si aroma.

Salata de fructe. Combină de legume şi arome usor amare ale unor legume, fructe cu o atingere dulce şi acru, este o incantare pentru simturi.

www.consumer.es