Acest document a fost publicat de Journal Consomer Eroski, Eroski Fundaţia, care a fost efectuat copia următoare.
Impulsuri, mai degrabă decât tocane
Existente în supe, deşi reteta a luat un salt cuantic, ca ingrediente în diferite reţete
Leguminoasele sunt o sursa de proteine cu capse de aportul caloric consistent: de la 280 la 400 de calorii pe 100 de grame. Acestea conţin, de asemenea, fier de două-trei ori mai mult decât carnea de vită, deşi non-heme fier, care absoarbe mai mică decât cea de origine animală, cu toate că vitamina C din alimente, care sunt combinate (ardei verde, rosii, citrice) îmbunătăţirea gradului de asimilare. Aceste dovezi s-au întors le-loc sănătoasă într-un regim alimentar echilibrat, a depăşi decenii care au fost lăsate în uitare. Adesea, acestea au fost legate de obezitate si chiar o cămară mică, dar care acum sunt sinonime cu bogăţia şi masă echilibrată în bucătărie.
Salata legume
- Picture: La.blasco -
Leguminoase rece sau temperat sunt un fel de mancare unic pentru zile fierbinti, atunci când aveţi nevoie de mai putine calorii si mai multa apa. Completaţi cu legume şi oferă vitamine, minerale şi substanţe antioxidante. Alegerea unui pansament vinegreta a atins o aroma intensa, care face posibil pentru a evita adăugarea de sare, care este benefic pentru persoanele cu hipertensiune arteriala sau probleme de retenţie de lichide.
Linte sunt un ingredient excelent pentru a produce retete complete şi hrănitoare. Un sos, cu varza, cu nuci sau chiar cu salata verde, mere si telina, vase de legume excelenţă este foarte complet.
Fasole, de licitaţie sau uscate, sunt o contribuţie foarte interesant de fibre. Pregătirea în mâncăruri reci a început ca o "invenţie" de bucătărie nouă, dar sa dovedit a fi o opţiune frumos, atractiv şi uşor. Cu ele se poate dezvolta o salata de fasole lumina in chilotei sau salata tradiţională.
De asemenea, este posibil să se facă salata cu fasole albă şi fasole negre, o. Mai originală şi, probabil, dificil, dar cu un mineral de exceptie, care este în valoare de încercarea de a convinge oamenii Mult mai frecvente, dar, de asemenea, bogat in substante nutritive, inclusiv reţete cu năut, salata, care pot fi completate cu orez si chiar cu roşii şi piept de curcan.
Creme si snacks-uri
Dacă adăugat condimente carminative la impulsuri în timpul gătitului, facilitează digestia şi reduce acumularea de gaze
Cum despre un cappuccino de linte? Aceasta reteta este o iniţiativă de pionierat de a integra legumele în cele mai multe meniuri speciale. Nu este nevoie să fie atât de revoluţionară, puteţi opta pentru alte creme care furnizează carbohidrati, proteine, grăsimi şi scăzut de fibre şi de diversitatea de vitamine şi minerale. Puteţi adăuga o notă de linte curry sau sunt însoţite de un rac sau crevete.
Mazăre sunt un ingredient din liga crema foarte bine, fără a pierde calităţile, şi mazăre în smântână, potrivite pentru a face cu constipatie. Reteta poate fi complicat, dacă adăugaţi spanac, ciuperci şi paleta iberică. Zi specială, puteţi converti tocanita traditionala fasole roşie într-o crema, cu toate sacramentele, să nu mai vorbim cârnaţi.
De arahide este de asemenea un leguminoase. Caracteristici foarte speciale şi special, împărtăşeşte cu lupin, sunt de calorii mai mult, dar mai multe proteine. Cu toate acestea, ele sunt unul dintre alimentele cele mai susceptibile de a provoca alergii. Alunele sunt ideale ca un aperitiv şi prescripţii frecvente, dar nu trebuie să abuzeze de ele sau de unt şi chiar să evite de preferinţă, din cauza conţinutului său de energie.
Nu poate uita piure de excelenţă de legume: năut. Şansele de a deveni humus sau pate să-l ideal ca un starter.
Al doilea curs
Leguminoase s-au dovedit a fi foarte potrivit ca ingredient in salate şi piureuri, dar la fel sunt pentru a face falafel, chiftele sau crochete. Bilele naut sunt o modalitate perfecta de a ajunge la ele sau, în cazul în care optaţi pentru soia, se deschide pentru a palatului o leguma foarte sanatoasa, dar încă marginalizate în reţetă.
Ei mananca legume, de asemenea, cu un crochete în formă de furculiţă, prajite, cu mazăre, dacă o parte din fasole roşie şi se adaugă roşiile, varza sau devine sote de soia.
Dacă este însoţită de o garnitura de legume de legume proaspete în salate sau fierte, cu o lumină, burgeri de legume poate fi servit ca fel principal. Surprinzător şi gustoase si sunt un mod sanatos de a integra aceste capse în meniuri pentru copii. Toate burgeri şi legume, să le permită să se dezvolte, cum ar fi boabe de soia sau naut. Amestecul în aceeasi reteta de orez sau alte cereale, cum ar fi cuşcuş sau mei, îmbunătăţeşte calitatea de proteine vegetale.
Fără fibre Flatulenţă
O problema cu legume, indiferent de metoda de preparare, deşi feluri de mâncare este cea mai mare, sunt gazele care cauza, flatulenţă şi balonare. Cauza acestui gaz în exces este una dintre componentele sale: de oligozaharide, şi anume rafinozei şi stachyose. Aceşti compuşi sunt rezistente la acid gastric şi la acţiunea enzimelor digestive şi, prin urmare, intră în intestinul gros intact în cazul în care bacteriile locuiesc în ea fermentat.
Ca urmare a acestui gaz de fermentare este format, fapt care explică problemele de balonare şi flatulenţă după consumul de fasole. Pentru a evita acest disconfort, precum si alimente de mestecat bine şi să mănânce şi să bea încet, ca acest lucru va evita sa mananci prea mult aer, ar trebui să termine masa cu o perfuzie digestiv, cum ar fi de musetel sau de altă natură.
Cu toate acestea, dacă sunt adăugate în condimente carminative leguminoase, cum ar fi chimen, anason, rozmarin, cimbru şi fenicul, printre altele, în timpul gătitului, se piure, salata sau a trecut de China pentru a elimina pielea, este mai uşor de digestia si reduce acumularea de gaze.
Autor: Prin Maite ZUDAIRE
www.consumer.es
Într-adevăr leguminoase câştigă prezenţa în dieta din nou şi mese echilibrate. Nu uitaţi că un element important în cultura şi Marea Mediterană, prin urmare, prezente în dieta mediteraneană.
Leguminoasele au o sursă mai mare de fier decât carnea, cu toate că absorbţia de către organism este mult mai dificil. Dificultate poate fi depăşită prin combinarea acestora cu alimente care conţin vitamica C, care favorizeaza obsorción de fier.
Acest articol prezintă culinare diverse şi variate, la care ar trebui acordată atenţie. Cine nu sa dovedit a fi un excelent omleta cu fasole?. Un humus combinat cu piure de morcovi?.
Leguminoasele sunt câteva elemente uşor să combine şi să gătească. De ce s-au pierdut prezenţa în mese de familie?. Probabil din cauza unei convingeri implică obezitate excesivă. Dar am uitat combinaţie cu alte alimente necesare pentru a compensa în mod adecvat ceea ce ar putea fi o problemă, în cazul în care nu uite după utilizare moderată.
Jaume Borredà.