Este artigo foi publicado pelo Jornal Consomer Eroski, Eroski Fundação, que foi realizada a próxima cópia.

Essencial para uma dieta equilibrada

A dieta mediterrânica baseada no consumo de vegetais ajuda a reduzir o risco de doenças máximo impacto nos países desenvolvidos, tais como doenças cardiovasculares, doenças degenerativas e câncer. No entanto, embora o nosso país tem um potencial produtivo e muito privilegiado para o conhecimento atual demonstra o papel benéfico da dieta na saúde, há evidências de que nós não consomem sequer metade da quantidade diária recomendada de frutas e legumes , um mínimo de 400 gramas por dia, ou o que quer que seja, de três a cinco porções por dia. Para atender a essas recomendações saladas podem ajudar, especialmente no verão.

Eles são muito fáceis de preparar, e seu alto teor de água e outros nutrientes essenciais para o nosso corpo, saciam nossa fome e sede em um apetitoso e ajudar a manter a pele bem nutrida e hidratada.

Dez razões para incluir saladas no menu todos os dias

• Hidratar e refrescar. Mais de 90% da composição dos vegetais, a base de saladas é a água. Comer salada é uma maneira rápida e fácil para hidratar o corpo em dias quentes.
• Vitalidade DAN. Vegetais são excelentes fontes de vitaminas que regulam os processos do corpo humano, tais como o funcionamento do sistema nervoso.
• Purifica-se o purificador corpo. De acção, desintoxicante e saladas diurético devido ao elevado teor de água, a riqueza em potássio ingestão de sódio, de baixo de vegetais que os compõem, e à presença de óleos essenciais dilatam vasos renais. Portanto, comer saladas todos os dias ajuda a remover o excesso de líquido e é benéfico em caso de hipertensão, retenção hídrica e oligúria (débito urinário baixo). Para aumentar a produção de urina são eliminados, bem como substâncias de resíduos líquidos em solução eo ácido úrico, ureia, etc, e, por conseguinte, de acordo saladas caso de hiperuricémia e gota, doenças ou reumatismo articular e vários indivíduos com uma tendência para formar pedras nos rins. Mais legumes diuréticos: aipo, aspargos, escarola, rúcula, cebola episódio
• Eles protegem a pele. Raios são os principais agressores à pele e uma causa do envelhecimento e ao desenvolvimento de melanomas. Através de várias saladas, nós fornecemos os nutrientes básicos para manter a pele em perfeitas condições. Os vegetais de cores vivas (cenoura, beterraba, pimentão, tomate, repolho roxo, vermelho alface lollo ...) proporcionar beta-caroteno, que é convertido em vitamina A, que renova a pele e membranas mucosas e vitamina C, que melhora a produção de colágeno , uma proteína que mantém a pele lisa e sem rugas. Eles são acompanhados por salada de abacate ou castanha e temperado com azeite de oliva e germe de trigo, enriquecido em ácidos graxos insaturados, essenciais para manter uma pele hidratada e estruturado, e vitamina E, o que evita manchas envelhecimento.
• Regular a função intestinal. Devido à riqueza em fibra de legumes, uma salada é laxante, que impeçam ou melhorar a constipação. Além disso, a fibra ajuda a reduzir o colesterol no sangue e do bom controlo da glucose no sangue (níveis de açúcar no sangue), benéfica em casos de níveis elevados de colesterol e diabetes.
• Eles fornecem poucas calorias. Muito apropriado para todos, e especialmente para aqueles em uma dieta, sim, sem abusar dos molhos. Além disso, começar a refeição com uma salada, e reduz o apetite saciado, estamos interessados ​​nessas circunstâncias.
• Cuidar do coração. A abundância de antioxidantes (carotenóides, beta-caroteno, ácido alfa-lipóico, licopeno, vitamina C, vitamina E, flavonóides, selênio ...) na planta faz com que a salada em pratos aliados do coração. Antioxidantes bloquear os efeitos prejudiciais dos radicais livres, substâncias envolvidos no desenvolvimento de doenças cardiovasculares, doenças degenerativas e cancro.
• Melhorar a digestão. A ligeira amargura de legumes, como rúcula, aipo, alface de cordeiro, chicória, alcachofra, chicória e rabanete estimula o funcionamento da vesícula biliar e fígado. Além disso, couve (soja, alfafa, agrião, rabanete) e fermentadas (chucrute) enriquecido dieta sobre enzimas, todos os quais é essencial na digestão dos alimentos. Portanto, incluindo esses produtos hortícolas nos resultados aperitivo, salada e tonificação, e são aconselhados especialmente aqueles com dispepsia, fígado lento e distúrbios da vesícula biliar.
• Prevenir a anemia. A falta de ácido fólico ou ferro está associada com diferentes tipos de anemia. O verde-acelga, espinafre, nabo, agrião e escarola, são especialmente ricos em clorofila (com haematinics comprovados efeitos), ácido fólico e ferro, para incluí-los em saladas interessados ​​em anemia. Para fazer melhor uso do ferro vegetal (ferro heme) é recomendada para acompanhar o cardápio com alimentos ricos em vitamina C, como kiwi, cítricos, frutas tropicais, tomate, pimentão, etc. Além disso, porque contém ácido fólico, as saladas são essenciais na dieta de mulheres grávidas, para prevenir doenças graves no bebê.
• Eles são saborosos e nutritivos. Folhas de alface diferentes, escarola, rúcula, espinafre, alface de cordeiro, cebola, pepino, alho, cenoura, beterraba, tomate, aspargos, aipo, pimentão, couve ... Quanto mais variedade de frutas e vegetais incluem salada de maior riqueza nutritiva e isso significa uma maior vitalidade e energia. Complementando o curativo, levedura de cerveja, sementes de gergelim, gérmen de trigo ou de outros produtos dietéticos, além de vitaminas e minerais enriquecer os pratos, fornecer sabores agradáveis.

Algumas sugestões

Salada verde. Rápida de preparar, muito nutritiva e perfeita para o mais tradicional. Você pode misturar diferentes óleos (azeite, soja, girassol ...), vinagres diferentes (maçã, xerez, dill ...), ervas (cebolinha, salsa, alho, orégano, manjericão ...) e nozes.

Salada mista. Sabores vegetais Diversos por mistura de ingredientes de origem animal (carne, peixe, ovos, queijo, iogurte ...). Este prato é muito nutritivo, rico em proteína e bem combinadas, pode se tornar um exemplo de um jantar à luz, mas muito saudável.

Salada de energia. Combine legumes com arroz, batata, massas ou vegetal é a forma ideal para transformar uma salada leve, uma placa de energia, bem como nutritivos. Raw, cortado em julienne ou picado, refogado e misturado com cuidado, dar um toque diferente ao prato suculento e de sabor.

Salada de frutas. Combine vegetais e sabores levemente amargas de alguns vegetais, com um toque de fruta doce e azedo, é um deleite para os sentidos.

www.consumer.es