Este artigo foi publicado pelo Jornal Consomer Eroski, Eroski Fundação, que foi realizada a próxima cópia.

Alimentos saciar ajudar você a perder peso

O teor de fibra, proteína e água de frutas e vegetais está associado com o índice de aumento da saciedade que atrasa as sensações de fome

Alimentos saciar ajudar você a perder peso porque acalma o apetite e permitir que a pessoa mantenha mais horas sem comer. Além de alimentos que tenham essas características, tais como frutas, legumes, sopas e estoques de vegetais (rico em água), em lojas da droga e os suplementos dietéticos são vendidos herbodietética saciedade fins ou inibidores de apetite para dieters perda de peso, embora nem todos são tão eficazes como é fixada nos recipientes.

Saciedade é a sensação subjetiva de plenitude que o indivíduo se sente depois de comer, mas essa impressão não é a mesma para todas as pessoas, mesmo depois de comer os mesmos alimentos. A composição nutricional, isto é, o modo de proteína, gordura ou fibra, e de processamento (com mais ou menos gordura, de cozimento mais ou menos longo), são factores que influenciam a saciedade. Estudos têm demonstrado que a gestão adequada dos alimentos que saciar permite que as pessoas obesas a perder peso sem ter que sentir fome quando na sequência de outras dietas.

Índice de saciedade de alimentos

A capacidade de satisfazer e acalmar o apetite é diferente para diferentes alimentos, mesmo quando consumido a mesma quantidade de calorias. Este aspecto é relevante para a prevenção e tratamento do sobrepeso e da obesidade, particularmente para aqueles que têm dificuldade real seguindo uma dieta porque eles estão com fome.

Os alimentos aquosos obter uma maior sensação de plenitude, apesar fornecem poucas calorias

Há 15 anos, Susan Holt e colegas do Departamento de Bioquímica da Universidade de Sydney, na Austrália, publicado no "European Journal of Clinical Nutrition" um estudo que relatou suas pesquisas sobre a capacidade de saciar de alimentos. O desenvolvimento do estudo foi muito abrangente e projetou um "índice de saciedade" validada para alimentos comuns. Para este fim, eles escolheram 38 porções, 240 calorias de vários alimentos considerados mais saciante e classificados em seis categorias: frutas, produtos de panificação, lanches, alimentos ricos em carboidratos, alimentos ricos em proteína e cereais matinais. Os participantes consumiram a comida e bebida à vontade, sem limite, e marcou o sentimento que teve após comer a cada 15 minutos para duas horas.

- Imagem: Sergio -

O valor máximo da escala foi de sete pontos e abrangeu os sentimentos de "extremamente faminto" para "muito ocupado". O maior índice de saciedade estava ligada ao consumo de batatas cozidas. Em contraste, menos alimento saciante, que os participantes poderiam comer mais, sem sentir-se cheio, era a lua, um tipo de produtos de panificação.

O teor de fibra de proteína, e da água de alimentação é positivamente correlacionada com um aumento da saciedade, enquanto que a gordura foi associada com uma diminuição da capacidade para combater a fome. O índice de saciedade foi maior para bens inferiores para frutas e cozido. Os autores verificaram que as porções de alimentos diferentes com as mesmas calorias de alimentos (isoenergéticas) diferem significativamente na sua capacidade saciante. Esse fato é importante para o planejamento de dietas, alimentação, receitas e sugestões lanchonetes, tanto na prevenção e tratamento do sobrepeso e da obesidade.

Alimentos mais saciar

O consumo de alimentos mais saciante está relacionado com uma diminuição na ingestão de alimentos a seguir e, portanto, maior controlo das calorias consumidas. Os resultados das investigações este e outros, a presença de proteínas, fibras e água nos alimentos leva a saciedade aumentada, em parte, porque retarda o esvaziamento gástrico e que a pessoa tem a impressão de ter um estômago cheio para mais tempo.

Mais alimentos aquosos, tais como frutas, legumes sopas, vegetais e estoques de plenitude, porque eles dão volume do estômago e também têm baixa densidade energética, como sendo tão rico em água fornecem poucas calorias. As fibras ajudam a porque, embora não digerido, precisa de água para ser removido, de modo que fornece grandes quantidades de resíduos nos intestinos e causar a pessoa uma sensação de saciedade. Por esta razão, deve escolher alimentos integrais.

Em termos de alimentos comuns, é conveniente para consumir, tanto entre as refeições e as refeições principais, alimentos com as características nutricionais mencionado: rica em água de fibra, rica em proteínas, mas sem excesso de gordura. Acalmar o apetite pão sanduíche vegetal com queijo ou magra (rico em fibra e proteína) do que uma sanduíche de pão branco (sem fibra) com chocolate, mas as calorias dos dois produtos são os mesmos.

Algumas sugestões de fome quando comer entre as refeições:

• Sanduíches de pão: com legumes, cogumelos e cogumelos, presunto e omelete com presunto e abacaxi, berinjela, alface e presunto.
• Salada de frutas com iogurte, gelificado com ágar-ágar.
• Espetos vegetais.
• Espetar a fruta fresca e tacos de queijo com iogurte.
• Pão com nozes ou granola.
• A fruta fresca com nozes em tacos ou iogurte shakes.
• Pão com tomate fatiado e presunto magro ou york.

SUPLEMENTOS ALIMENTARES saciar

Em uma análise profunda de produtos para ajudar as vendas de perda de peso farmácia feitas pela equipe de nutricionistas CONSUMIDOR dietitas-Eroski em 2008, avaliaram os efeitos de diferentes saciar suplementos dietéticos. Alguns contêm compostos classificados como supressores do apetite ou saciedade, incluindo glucomanano, fucus vesiculosus, cactus e frutooligossacarídeos. Destes, apenas um, glucomanano, o desempenho revelaram ter alguma perda de peso através da indução de saciedade e reduzir o apetite.

Este composto tem um efeito saciante para ser capaz de absorver água e formar um gel espesso em caso de ingestão com abundância de fluidos. No entanto, não é sem efeitos colaterais e contra-indicações, assim que você deve sempre tomá-lo com conselhos de especialistas. Não havia nenhuma evidência científica para justificar o uso ou mensagens chamativos saciar capacidade ou supressor do apetite ou para frutooligossacarídeos, ou para os Fucus vesiculosus ou para o cacto. Embora o consumo pode beneficiar certas pessoas, seu uso não deve ser generalizada como enchimento.

Autor: Por Maite ZUDAIRE

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