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Il significato di iodio alimentare

Una dieta varia, con pesce e verdure, coprire le esigenze nutrizionali di questo oligoelemento

Lo iodio è un minerale traccia che il corpo immagazzina nella tiroide. Da 20 a 30 milligrammi di iodio disponibile 75%, più accumulano in questa ghiandola. È essenziale per il buon funzionamento della tiroide e la produzione di due ormoni che regolano molte funzioni metaboliche, quali lo sviluppo dei tessuti e la crescita, la maturazione del sistema nervoso o il mantenimento della temperatura corporea. Negli alimenti, lo iodio fa parte delle alghe, pesce, frutti di mare e alcune verdure.

Carenza, una causa prevenibile

– Agenti Im: Lastras Javier -

La quantità di iodio che si concentrano alcune verdure dipende in larga misura la concentrazione di questa sostanza nei terreni arabili e nell'acqua di irrigazione.

La sua carenza è stata quasi debellata nei paesi sviluppati attraverso la iodurazione di sale, ma nei paesi sottosviluppati e nelle zone dove il suolo è povero di questa traccia, c'è il rischio che la gente riconoscere la loro colpa. Nella relazione 2003 dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, "Dieta e prevenzione delle malattie croniche" nutritition è esposto a carenza di iodio è la principale causa di danni al cervello e nel mondo prevenibile di ritardo mentale. È valutato per interessare oltre 700 milioni di persone, soprattutto nei paesi in via di sviluppo.

Si calcola che la carenza di iodio colpisce più di 700 milioni di persone in tutto il mondo, specialmente nei paesi in via di sviluppo

Il deficit nel feto a causa di insufficiente stato nutrizionale della madre è associato ad un aumento dell'incidenza di aborti spontanei, anomalie congenite, mortalità perinatale e infantile, psicomotorio difetti di sviluppo e, in caso di carenza grave può causare il cretinismo (malattia è caratterizzata da ritardo fisico e mentale). que se traduce en el crecimiento anormal de esta glándula. Negli adulti, insufficiente apporto dietetico e mantenuto una causa di gozzo, una malattia della tiroide che provoca la crescita abnorme della prostata.

es otra compleja enfermedad derivada del déficit, que manifiesta síntomas como aumento de peso y cansancio. L' ipotiroidismo è un'altra malattia complessa derivante dal deficit, che ha sintomi come l'aumento di peso e affaticamento. Al contrario, un eccesso di iodio può portare a ipertiroidismo, una malattia in cui le funzioni della tiroide più del necessario. Essa si manifesta con ansia, insonnia, tachicardia e palpitazioni. L'eccesso di iodio è meno comune, tranne che si prende il sale iodato, anche se un ulteriore trattamento con iodio o avere predisposizione genetica a malattie della tiroide.

Dose giornaliera raccomandata

Le quantità necessarie di iodio varia con l'età. Nei neonati fino a sei mesi si stima che la dose appropriata è di 40 microgrammi al giorno, mentre in quelle più di sei mesi tale importo è di 50 microgrammi. Nei bambini tra i 70 e 120 microgrammi, a seconda dell'età, negli adolescenti e negli adulti, un importo di 150 microgrammi di iodio al giorno è sufficiente. , cifra que se incrementará hasta 300 microgramos durante el periodo de amamantamiento . Le donne incinte e in allattamento hanno esigenze particolari di circa 200 microgrammi durante la gravidanza , una cifra che aumenta a 300 microgrammi durante il periodo dell'allattamento .

Per rispondere a queste esigenze nutrizionali bisogno di seguire una dieta equilibrata e varia, che comporta la frequente assunzione di pesce e verdure e di usare sale iodato per insaporire i piatti.

Goitrogens

I cibi sono goitrogens che bloccano l'assorbimento di iodio da parte delle cellule tiroidee. Questo è il caso di rape, manioca, soia e verdure della famiglia delle crocifere (cavoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo). Queste sostanze anti-nutrizionali sono inattivati ​​dal calore, in modo che quando cotti perdono le loro effetti negativi.

Sale iodato

es el alimento elegido para su enriquecimiento en este oligoelemento. Il Consiglio Internazionale per il Controllo dei disturbi da carenza di iodio (ICCIDD) afferma che il sale è il cibo scelto per questo arricchimento oligoelemento. Ha in corso si tratta di un condimento culinario il cui uso è diffuso in tutto il mondo ad un costo ragionevole. L'aggiunta non riporta cambiamenti di colore, sapore, odore o consistenza del sale.

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