Questo articolo è stato pubblicato dal Journal Consomer Eroski, Eroski Foundation, di cui è stata effettuata la copia successiva.

Inverno infezioni alimentari

Zucca, carota e melograno sono i cibi con elevate caratteristiche di protezione contro i raffreddori e le infezioni dei mesi invernali

Quadro elettrico parallelo all'ingresso della nuova stazione deve essere applicata anche al dispensa. E 'il momento di camminare intorno al mercato, verificare varietà di prodotti di stagione e menù ridisegnando per una migliore assistenza sanitaria. Questi dovrebbero essere a base di cibi per la loro composizione nutrizionale, sono specificamente indicato per la prevenzione dei disagi dei mesi freddi.

- Foto: CBCS -

Un menu di prevenzione in inverno per far fronte alle raffreddori e infezioni è quello di selezionare, dalla lista enorme di alimenti di stagione, frutta e verdura con le più alte proprietà protettive.

Verdure Pressed

L', cipolla carota e rapa sono tre prodotti tipici di questa epoca. Quando viene premuto, hanno più il numero di batteri benefici, che negli ultimi mesi aiutano a mantenere sano il sistema immunitario e l'intestino nella prevenzione della gastroenterite.

Per premere, tagliare in piccoli pezzi e omogeneo o grattugiato, condite con aceto lieve (mele o riso) e sale marino e spremere con le mani per qualche minuto. Poi lasciate riposare alcune ore in una pressa di verdure, la stampa può essere fatto manualmente se si mette il peso su di loro. La miscela con l'aceto e gli attivi di riposo batteri dell'acido lattico, che si moltiplicano e cominciano a fermentare.

Squash nella zuppa

La zucca speciale nutrizionale più importante è il contenuto di vitamina A, una sostanza nutritiva che è importante nella prevenzione delle infezioni da rafforzare il sistema immunitario. In inverno, è difese comuni a causa di un ulteriore sviluppo del virus infettivo e le differenze di temperatura tra spazi diversi. Questa proprietà è il fatto che la vitamina A nutre mucose. Questo spiega che mangiare zucca (crema o tacos alla griglia) è un rimedio efficace per guarire il mal di gola e "pupe" in bocca. Anche allevia gastrite da emolliente (ammorbidente) e protettiva irritazione della mucosa dello stomaco.

Grazie a questa qualità, zucca potabile è indicato per il trattamento dietetico di bruciore di stomaco, dispepsia (cattiva digestione), bruciore di stomaco e ulcera peptica. Le proposte di menù con ricette di zucca comprendono i vari piatti che compongono un menu normale.

• Antipasti: crema di zucca semplice con noci e nocciole, con i fagioli verdi, con crema di spinaci, con ripieno di quinoa e verdure, couscous, mescolate con gli spaghetti, insieme al riso, torta a forma di patate con verdure come la crema di fagioli rossi e squash, lenticchie e ceci in brodo con fagioli bianchi e semi di soia. La zuppa di zucca è consigliato nei momenti di disgusto e di ricottura.
• Secondi piatti: una scelta convincente come gnocchi di verdure crema di zucca con funghi e piselli, una torta nutriente, in budino, tortilla e come contorno per carni brasate e pesce.
• Dessert: Torta di mandorle e dolci come ciambelle. Se si preferisce, è possibile sostituire carota zucca, un ortaggio che condivide il suo valore nutrizionale per il grande ricchezza di vitamina A.

Criteri di qualità per l'acquisto e la manutenzione

Data l'ampia gamma di zucche, possono essere trovati nei mercati tutto l'anno. Le copie devono essere scelte dell'azienda, con pelle intatta e senza tagli o danni. Se comprare zucca di estate sono da preferire dimensione media per il suo sapore è sviluppato e la carne ancora non è diventata amara e fibrosa.

La dimensione delle zucche è di solito di grandi dimensioni, così generalmente venduti in lotti. In questo caso, occorre selezionare zucca cui carne non è troppo morbido nella zona esterna. Una pelle lucida può indicare che è ancora immaturo. Se l'aspetto è alquanto ruvido, vi è il rischio che è troppo maturo carne e tendono ad essere fibroso. È preferibile mantenere la coda o gambo, in quanto impedisce la perdita di umidità. Zucche invernali hanno una vita più lunga, a causa del contenuto d'acqua inferiore e della pelle, che è una barriera protettiva del frutto. Se tenute in buone condizioni e, a seconda della varietà, sono tenuti fino a sei mesi.

In zucca di estate è facile da trovare, anche se sono più deperibili rispetto l'inverno. La sua buccia sottile non protegge la carne. Pertanto devono essere maneggiati con cura per evitare il deterioramento. È possibile mantenere una settimana in frigo avvolta in un sacchetto di plastica perforata. Se congelato, pre-sbollentati, sono tenuti ad un mese.

In generale, questi vegetali sono stati a proteggere fonti di calore, freddo e luce. Dovrebbe essere tenuto in frigorifero i campioni interi, ma una volta tagliati in pezzi non richiede refrigerazione, protetto da un film plastico. Quando è cotta, la zucca viene conservato in frigorifero o nel congelatore. Se grezzo congelato deve tener conto che la scongelamento è la perdita di volume e di umidità.

Grenada, la frutta invernale

Si tratta di una rappresentativa dei mesi freddi. La ricchezza di antiossidanti del melograno, più abbondante se preso in succo, è visto come il rafforzamento del sistema immunitario indiscutibile. Fornisce inoltre un gusto particolare per diverse ricette, non solo dolci.

• In insalata: indivia e melograno, avocado e gamberi, cozze, scarola e noci o di patate e salmone.
• Accompagnatore: Potete preparare una vinaigrette di melagrana per condire piatti diversi come le ostriche o trota affumicata rotoli, e può anche cuocere come una salsa di immersione di lonza arrosto.
• Tra i pasti: una proposta è quello di sviluppare granata facile con succo d'arancia.

Insieme con il melograno, agrumi (arance e mandarini) sono obbligatori d'inverno menù frutta, in parte, come rappresentante della cucina, per essere di stagione e molto ricco di vitamina C. Questo nutriente è efficace, non tanto per evitare raffreddori e per ridurre il disagio e la durata dei sintomi.

BOOST PER VIE RESPIRATORIE

Numerosi studi affermano che alcuni componenti della dieta mediterranea contribuire a un sistema respiratorio e prevenire il verificarsi di alcune malattie croniche come l'asma. Anche dalla Società Spagnola di Pneumologia e Chirurgia Torácida (SEPAR) avverte che l'anidride carbonica e l'aria di ozono influisce notevolmente il rivestimento delle vie aeree dei pazienti asmatici, interrompendo il loro funzionamento e impedendo la riparazione di queste strutture infiammata. Questo è il motivo per cui le neumólgos raccomandati con sempre maggiore insistenza per l'assunzione di cibi ricchi di nutrienti antiossidanti nella dieta quotidiana, per la sua capacità di proteggere il corpo dai danni da sostanze tossiche. Questi nutrienti sono le vitamine antiossidanti A, C ed E e alcuni sali minerali (selenio e zinco). Inoltre, il muco che accompagna molti disturbi delle vie respiratorie e difficoltà di respirazione causato da infiammazione delle membrane mucose è necessario modificare la dieta. Ciò dovrebbe includere più cibo come espettorante e anti-infiammatori e ridurre o eliminare quelli che dalla loro composizione chimica, producono più muco.

Inoltre, le vie aeree sono generalmente i più colpiti dai cambiamenti freddo e la temperatura che si sentono di uscire da una stanza riscaldata. Rimedi popolari sono utili per molte persone, prendere un cucchiaio di miele quando si ha un mal di gola, borragine brodo per facilitare l'espettorazione e supplemento echinacea per rafforzare le difese. L'uso della propoli è anche un rinforzo per far fronte con raffreddore e mal di gola.

Autore: By MAITE Zudaire

Fonte: www.consumer.es