Questo articolo è stato pubblicato dal Journal Consomer Eroski, Eroski Foundation, di cui è stata effettuata la copia successiva.
Le proprietà digestive della baia
Celebre per i suoi benefici al sistema respiratorio e per combattere le infezioni batteriche Mouth
Una delle spezie più diffuse nel Mediterraneo sono le foglie di alloro della famiglia Lauraceae. A questo gruppo appartengono gli alberi aromatici come il cinnamomo (cannella), canfora (canfora) e avocado (avocado). L'enorme numero di pasti che sono disposti a usare il suo sapore lo rende una delle erbe più popolari. Usato come condimento e per le loro interessanti proprietà salutari. E 'un ottimo digestivo in quanto apre l'appetito, i gas di combattimento e protegge il fegato.
Digestivo e aperitivo per eccellenza
- Foto: Miriam Kato -
Le foglie di alloro sono stati usati come condimento e la medicina per le loro qualità per migliorare la digestione e calmare. Nella composizione, illustri vari acidi organici, acidi grassi insaturi, sostanze antiossidanti e antibatterico e minerali come manganese, calcio, potassio e magnesio. Nel suo attivo, cineolo e eugenolo, conferiscono proprietà di stimolare l'appetito, per cui il suo uso è indicato nello sviluppo di ricette per la gente non l'appetito, l'allattamento o che hanno bisogno di mangiare di più per soddisfare le vostre esigenze o ad ingrassare. In questi casi, infusione più utile ed efficace di alloro richiedere tempo prima dei pasti.
Inoltre ha ricevuto in erbe proprietà carminative, cioè, una certa capacità di ridurre la formazione di gas e gonfiore, nonché funzioni di protezione del fegato. Quest'ultimo effetto è noto per la sua azione colagogo stimolando la produzione e la secrezione della bile, un aspetto che aiuta la digestione dei grassi. Per tutte queste proprietà, utilizzare baia appropriate in cucina e, in particolare nella preparazione di piatti di Natale, che di solito sono forti, molto energico, e acidi digestivi piccoli.
L'alloro riduce la formazione di gas e gonfiore
Dopo un pasto pesante, una infusione di foglia di alloro è consigliabile, per facilitare la digestione. Questo si adatta quelli con disfunzione epatica o indigestione cistifellea, e notare digestione lenta, pesantezza, gonfiore e dolore addominale dopo i pasti.
Per preparare l'infusione, vengono aggiunti circa 20 grammi di alloro (meglio le foglie mediane) in un litro di acqua. Far bollire tre ai cinque minuti, togliere dal fuoco e far scaldare e stare con le foglie. L'infusione può essere preso più volte al giorno. Se si beve prima dei pasti, serviti come antipasto e un appetito, se preso dopo i pasti, lenisce indigestione e gonfiore. Le foglie fresche conservare le loro proprietà meglio di asciutto perché, nel corso del tempo, i principi attivi di placarsi alloro.
Infusion espettorante e battericida
La baia ha effetti terapeutici sul sistema respiratorio. Favorisce l'espulsione del muco dalle vie aeree e contiene sostanze battericide, il che rende adatto per patologie quali la bronchite e faringite.
Alcune ricerche è concentrata sulla identificazione e la conferma del potenziale antibatterica del decotto di alcune piante per combattere diversità di batteri isolati dalla cavità orale. Il decotto o cottura è un metodo per estrarre i principi attivi di una pianta diversa per l'infusione. Il decotto di pianta (se foglie, semi, gambi ...), aggiungere l'acqua fredda che viene riscaldata lentamente a ebollizione e lasciate cuocere per alcuni minuti. Nella infusione si aggiunge acqua calda alle piante. In entrambi i casi, il preparato viene lasciato in piedi qualche minuto, prima della preparazione e bere.
In uno studio condotto dal Dipartimento di Microbiologia, Università di Karachi (Pakistan), utilizzato foglie di alloro ("Laurus nobilis"), pepe nero in grani ("Piper nigrum" L.), anice ("Pimpinella anisum" L.) e coriandolo ("Coriandum sativum" L.). Il decotto di pepe nero è considerato il più efficace contro le infezioni orali batteriche, seguiti dalle foglie di alloro, mentre l'effetto era piccola anice e coriandolo, no.
Effetti collaterali e controindicazioni
La parte più comunemente usati sono conosciuti e le foglie di alloro, mentre altre preparazioni concentrate ingredienti attivi, quali olio di alloro, tè, compresse o olio essenziale. Ciò impone sempre prendere la giusta dose e con la consulenza di un esperto in erboristeria.
Infusioni di consumo o di baia decotti concentrati può causare nausea, vomito e irritazione della mucosa gastrica e perciò non è raccomandato in caso di gastrite e di ulcera o che hanno uno stomaco debole. Ci sono rapporti di dermatite da contatto e fenomeni di reazioni di fotosensibilizzazione che si verificano nella pelle a contatto con la luce del sole, dopo l'applicazione topica di creme o oli estratti alloro.
LAUREL UP nella zuppa
La baia è un must per molte persone. Le sue foglie (freschi o essiccati, interi o in pezzi) vengono aggiunti a zuppe e stufati e durante la cottura, con un intenso, aroma ricco e sapore. Si tratta di un'erba che i piatti di fagioli congeniali come i fagioli rossi con cavoli, ceci o lenticchie con salsiccia con pinoli.
Nella ricetta del Consumer Eroski possono gustare una varietà di ricette a bada, come il riso verde o di nuovo nella padella, oltre a zuppe, ripieni di pesce come il tonno, carne, brasati e stufati e salse. Serve come un ottimo sottaceti aromatiche, verdure della ricetta, il pollo marinato o di cozze, e gli alimenti fermentati come crauti.
Autore: By MAITE Zudaire
www.consumer.es
