Este artigo foi publicado polo Diario Consomer Eroski, Eroski Fundación, que foi realizada a próxima copia.

Esencial para unha dieta equilibrada

A dieta mediterránea baseada no consumo de vexetais axuda a reducir o risco de enfermidades máximo impacto nos países desenvolvidos, como enfermidades cardiovasculares, enfermidades dexenerativas e cancro. Con todo, aínda que o noso país ten un potencial produtivo e moi privilexiado para o coñecemento actual demostra o papel beneficioso da dieta na saúde, hai evidencias de que non consumen sequera a metade da cantidade diaria recomendada de froitas e legumes , un mínimo de 400 gramos por día, ou o que quere que sexa, de tres a cinco porcións por día. Para responder a esas recomendacións ensaladas poden axudar, especialmente no verán.

Son moi fáciles de preparar, eo seu alto contido de auga e outros nutrientes esenciais para o noso corpo, sacian a nosa fame e sede nun apetitoso e axudar a manter a pel ben nutrida e hidratada.

Dez razóns para incluír ensaladas no menú cada día

• Hidratar e refrescar. Máis do 90% da composición dos vexetais, a base de ensaladas é a auga. Comer ensalada é unha forma rápida e fácil para hidratar o corpo en días quentes.
• Vitalidade dan. Vexetais son excelentes fontes de vitaminas que regulan os procesos do corpo humano, como o funcionamento do sistema nervioso.
• Purifica-se o purificador corpo. De acción, desintoxicante e ensaladas diurético debido ao alto contido de auga, a riqueza en potasio inxestión de sodio, de baixo de vexetais que forman parte, e á presenza de aceites esenciais dilatam vasos renais. Polo tanto, comer ensaladas todos os días axuda a eliminar o exceso de líquido e é beneficioso en caso de hipertensión, retención hídrica e oligúria (cargo urinario abaixo). Para aumentar a produción de ouriños son eliminados, así como substancias de residuos líquidos en solución eo ácido úrico, urea, etc, e, polo tanto, de acordo ensaladas caso de hiperuricemia e gota, enfermidades ou reumatismo articular e varios individuos con unha tendencia para formar pedras nos riles. Máis legumes diuréticos: apio, espárragos, escarola, rúcula, cebola episodio
• Eles protexen a pel. Raios son os principais agresores á pel e unha causa do envellecemento e ao desenvolvemento de melanomas. A través de varias ensaladas, nós fornecen os nutrientes básicos para manter a pel en perfectas condicións. Os vexetais de cores vivas (cenoria, remolacha, pementón, tomate, repolo morado, vermello leituga lollo ...) proporcionar beta-caroteno, que é convertido en vitaminas A, que renova a pel e membranas mucosas e vitamina C, que mellora a produción de coláxeno , unha proteína que mantén a pel lisa e sen engurras. Son acompañados por ensalada de aguacate ou castaño e aderezado con aceite de oliva e xerme de trigo, enriquecido en ácidos graxos insaturados, esenciais para manter unha pel hidratada e estruturado, e vitamina E, o que evita manchas envellecemento.
• Regular a función intestinal. Debido á riqueza en fibra de verduras, unha ensalada é laxante, que impidan ou mellorar a constipação. Ademais, a fibra axuda a reducir o colesterol en sangue e do bo control da glicosa no sangue (niveis de azucre no sangue), benéfica en casos de niveis altos de colesterol e diabetes.
• Fornecen poucas calorías. Moi apropiado para todos, e especialmente para aqueles nunha dieta, si, sen abusar das salsas. Ademais, comezar a comida con unha ensalada, e reduce o apetito saciado, estamos interesados ​​nesas circunstancias.
• Coidar do corazón. A abundancia de antioxidantes (carotenoides, beta-caroteno, ácido alfa-lipóico, licopeno, vitamina C, vitamina E, flavonoides, selenio ...) na planta fai que a ensalada en pratos aliados do corazón. Antioxidantes bloquear os efectos prexudiciais dos radicais libres, substancias implicados no desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares, enfermidades dexenerativas e cancro.
• Mellorar a dixestión. A lixeira amargura de legumes, como rúcula, apio, leituga de cordeiro, achicoria, alcachofa, achicoria e rabanete estimula o funcionamento da vesícula biliar e fígado. Ademais, col (soia, alfafa, agrião, rabanete) e fermentadas (chucrute) enriquecido dieta sobre encimas, todos os cales é fundamental na dixestión dos alimentos. Polo tanto, incluíndo estes produtos hortícolas nos resultados aperitivo, ensalada e tonificación, e son aconsellamos especialmente aqueles con dispepsia, fígado lento e trastornos da vesícula biliar.
• Previr a anemia. A falta de ácido fólico ou ferro está asociada con diferentes tipos de anemia. O verde-acelga, espinaca, nabo, agrião e escarola, son especialmente ricos en clorofila (con haematinics comprobados efectos), ácido fólico e ferro, para inclui-los en saladas interesados ​​en anemia. Para facer mellor uso do ferro vexetal (ferro heme) recoméndase para acompañar o menú con alimentos ricos en vitamina C, como kiwi, cítricos, froitas tropicais, tomate, pemento, etc. Ademais, porque contén ácido fólico, as ensaladas son esenciais na dieta de mulleres embarazadas, para evitar enfermidades graves no bebé.
• Son saborosos e nutritivos. Follas de leituga diferentes, escarola, rúcula, espinaca, leituga de cordeiro, cebola, pepino, allo, cenoria, remolacha, tomate, espárragos, aipo, pementón, couve ... Canto máis variedade de froitas e vexetais inclúen ensalada de maior riqueza nutritiva e iso significa unha maior vitalidade e enerxía. Complementando o curativo, levedura de cervexa, sementes de sésamo, xerme de trigo ou doutros produtos dietéticos, alén de vitaminas e minerais enriquecer os pratos, proporcionar sabores agradables.

Algunhas suxestións

Salada verde. Rápida de preparar, moi nutritiva e perfecta para o máis tradicional. Pode mesturar diferentes aceites (aceite, soia, xirasol ...), vinagre distintas (mazá, xerez, dille ...), herbas (cebola, perexil, allo, orégano, manjericão ...) e noces.

Ensalada mixta. Sabores vexetais Varios por mestura de ingredientes de orixe animal (carne, peixe, ovos, queixo, iogur ...). Este prato é moi nutritivo, rico en proteínas e ben combinadas, se pode facer un exemplo de unha cea á luz, pero moi saudable.

Ensalada de enerxía. Combina legumes con arroz, pataca, pasta ou vexetal é a forma ideal para transformar unha ensalada lixeira, unha placa de enerxía, así como nutritivos. Raw, cortado en julienne ou picado, refogado e mesturado con coidado, dar un toque diferente ao prato suculento e sabor.

Ensalada de froitas. Combina vexetais e sabor lixeiramente amargas dalgúns vexetais, cun toque de froita doce e azedo, é un deleite para os sentidos.

www.consumer.es