Mensaxes coa tag 'Nutrición'

«Entradas máis antigas

Beneficios da fibra

13 de xuño de 2010

A fibra proporciona beneficios?

A inxestión de fibra axuda a nosa saúde.

Absolutamente. A fibra é un elemento que contribúe ao benestar e funcionamento do noso organismo.

O que é de fibra?

A fibra é un tipo de carbohidratos que non ten calor, por si só. A súa función é a de axudar a formar as feces, dando forma e consistencia, tamén secuestra colesterol dietético e impide que sexa absorbida no intestino.

Obviamente existen moitos tipos de fibras, pero aquí nós só fibra nutritiva, que usan na nosa alimentación.

A fibra nutritiva se atopa só en alimentos vexetais, e ten a característica de non ser atacado polas encimas do estómago ou intestino delgado, e permite a súa chegada ao intestino groso (colon), sen degradación. No intestino groso é fermentada por bacterias intestinais, favorecendo o mantemento e desenvolvemento da flora intestinal. Tamén proporciona outros beneficios: aumenta a sensación de saciedade, contribúe a máis soluble en bile, axuda a regular os niveis de glicosa e colesterol en sangue, constipação e loitas.

Tipos de fibras vexetais

Dous grupos de fibras vexetais:
- O soluble
- O insoluble

Dous tipos de fibra axuda a manter a regularidade intestinal. Porque saciedade pola súa gran colección de fluído. As funcións principais do tracto gastrointestinal son inxestión, dixestión, absorción e excreción.

As fibras solúbeis mesturado cun líquido para formar unha solución semellante a xel. Retardar a absorción de glicosa e de colesterol, a cal é especialmente beneficioso para os diabéticos e aqueles con niveis elevados de graxa no sangue. As fontes de fibra soluble son:
- O farelo de aveia (a parte externa dos grans, antes da refinación)
- Nuts
- Cebada (en gran)
- Semente (almacenado fonte de alimento e é envolto nunha capa protectora)
- Legumes
- Pel de Apple
- Froitas
- Legumes

As fibras insolubles non se mesturan co líquido e pasar a través do tracto dixestivo (canle alimentaria) en gran parte intactos. As fontes de fibra insoluble son:
- Grans integrais (cereais en bruto, non refinado, natural)
- Farelo de trigo (o exterior dos grans, antes de refino)
- Grans

Equilibrio na inxestión de fibra

A fibra, non sendo asimilados polo corpo, permanece no intestino, estimulando o peristaltismo (contracción e movementos de onda de relaxación), aumentando o volume das feces, o que favorece a evacuación diaria.

A falta de constipação causas fibras, aumenta a posibilidade de hemorróidas e divertículos intestinais (pequenas bolsas ou bolsas), intestino irritável.

Exceso de fibras reduce a absorción de cinco, calcio e ferro gtravés o intestino. Consumido en exceso pode causar gases, flatulência, inchazo e cólicas. Estas manifestacións desaparecen cando o corpo é estabilizada na inxestión de fibra.

A inxesta diaria recomendada de fibra é de 30 a 40 gr. A necesidade de aumentar ese consumo é recomendable lenta, pero progresiva.

A fibra non pode ser dixerida ou metabolizada, pero, con todo proporcionar outros beneficios:
- Na boca, estimula a salivação, e mellor mastigación.
- No estómago, captura de grandes cantidades de auga, que retarda o baleirado gástrico e aumenta a sensación de saciedade.
- Os intestinos, promove movementos intestinais, aumenta volume das feces e estimula a súa excreción.

A fibra no sistema intestinal

Ten sido necesario que a fibra para alcanzar os intestinos non sofre asimilación ou metabolismo. Cando alcanzan mellora o tránsito intestinal e absorción de nutrientes. Algúns dos efectos de fibras solubles e insolubles:

Efecto

El retarda o baleirado gástrico
Aumenta o volume de feces
Aumenta a frecuencia das evacuacións
Regula o tráfico no colon
Captación de glicosa reducida
Diminúe a concentración de glicosa
Baixa o colesterol

Soluble

IF
IF
IF
IF
IF
IF
IF

Insoluble

NO
IF
IF
IF
NO
NO
NO

A fibra soluble chega ao colonos é fermentada por bacterias e transformado en polisacáridos, formando gases.

As fibras insolubles mellorar o tempo de tránsito intestinal e aumentar o seu ritmo, e tamén aumentar o volume das feces.

Valores dalgunha fibra alimentaria

A continuación, son os alimentos coa cantidade de fibras en gramos, calculado en porcións de 100 g.

- O farelo de trigo
- Améndoas
- Coconut
- Pan de trigo integral
- Rabanetes, cacahuete
- Feixón, feixón
- Espinaca e abelás
- Arroz
- Chícharos
- Lentellas
- Pera, bananas
- Cenoura
- Bruxelas couve
- O pan branco
- Ameixa, mazá, laranxa
- Coliflor, repolo, aipo 		44,0
14,3
13,6
8,5
8,1
7,4
6,3
5,5
5,1
3,7
3,3
3,0
2,9
2,7
2,0
1,7

En xeral, e como o consumo de fibra media diaria debe ser:
- 2 froitos
- 150 gr. vexetal
- 50-60 gramos de pan ou 2 culleres de sopa de farelo de trigo
- 50 g de pulsos

Coa inxestión de fibra ten que ser aumentada a inxestión de auga, consumindo grandes cantidades de fibra no fluído corporal. O consumo medio diario recomendado é de 1,5 a 2 l. de auga.

Acción

Pon acción. El permanece na consideración do presente escrito. A fibra é necesario na nosa dieta. Mantéñase saudábel, coidar do seu corpo, coidado coa súa dieta.

Ten algunhas consideracións que deben ser aplicadas agora.

Jaume Borredà

Xuño 2010
http://www.salud-nutricion.net

4 Comentarios »

Posta en Nutrición , obesidade e sobrepeso , Saúde

Tags:

Froitas na dieta dos nenos

25 de abril de 2010

Este artigo foi publicado polo Diario Consomer Eroski, Eroski Fundación, que foi realizada a próxima copia.

Traer froita para alimentación dos nenos

Debe proporcionar aos nenos con pezas de calidade para impedir-los de abandonar o hábito de comer froitas.

Froitas na dieta dos nenos son unha fonte especial de vitaminas, antioxidantes e auga, con só 60-80 calor por peza. Escolle-los significa tamén descartar outras opcións e, se se estima que unha unidade de masa contén 250 calorías, compostos principalmente de azucres e graxas, a selección é saudable. Sabendo das súas vantaxes, o éxito é alcanzar se recollen a partir das ganas e satisfacción. Pode obterse. Existen diferentes formas para conquistar o padal dos nenos.

Calidade dos froitos e estacional

- Imaxe: Tiffany Washko -

A froita é o alimento segundo, entón o leite, o que proba o neno palato. En xeral, chega a un elevado grao de aceptación. Con todo, cando a dieta comezou a diversificar en outros alimentos, a celebración foi recibida coa lama comeza a desaparecer. Como pode manter o sabor? Non hai trucos, pero algunhas orientacións.

Como o médico indica a introdución de novos alimentos, comer froitas será menor. Os 200 gramos de comida que era capaz de comer o neno como un lanche, non só para engadir ao leite, pero se engaden aos alimentos máis saciante e complexo. Entón, non insistir en que o neno come a mesma cantidade, pero non debe deixar o hábito de petiscar froitas sempre, mesmo un pequeno anaco ou en parte, ou antes un lanche. Este é o primeiro estándar.

Un aliado importante establecer o hábito é ofrecer sempre pezas de calidade con sabor a bo aspecto, boa cor, bo gusto e na época de maduración. O máis eficaz é escoller froitas da estación. Máis propensos a comer unha sandía fresca, un pexego perfumado, suavizar unha mandarina, bananas ou incluso algunhas cereixas sen golpes. Non é unha cuestión trivial. A mala memoria asociada ao consumo de froitas provoca unha forte rexeitamento tamén se estende a outras froitas da mesma familia. Unha experiencia malo con un pexego, a memoria inclúe Damasco e nectarinas.

Sabor, textura e aroma

Un estudo realizado pola Universidade de Vigo sobre a percepción dos sabores da época, liderados por Carnero González, afirmou que o padal infantil en breve acadar a madurez. Aínda que o neno non é capaz de distinguir o nome de gusto, é capaz de discriminar. Entre eles, o doce é o máis inmediato, o máis básico. Polo tanto, cando distinto do sabor doce da froita, eles tenden a identificar as percepcións e xustificar a elección. É usual para deixar o froito. Para evitar isto, debe dar a peza de súa propia personalidade. Se ten que escoller, as dúas opcións será froito.

O neno padal é capaz de discriminar os gustos, aínda que o neno non é capaz de distinguir os seus nomes

Outra orientación importante é combinar o modo de presentación. Algúns nenos quere froita só, mentres que outros prefiren macedonio, picados, pelados e non pelados. A forma na que eles levan a froita non é concluínte, pero non debe ser considerado como un zume de froita, moito menos, se non natural. A presentación pode ser o factor que fai a diferenza entre a fame eo apetito do neno, o froito. Este é o caso dunha ensalada de froitas de cores, un delicioso crepe con fíos de chocolate, marmelada, froitas sorbetes, e gelatinizado ou polos de sabor.

Froitas poden ser ingredientes diversidade impresionante de ingresos que compoñen o menú, ensaladas, tapaxuntas de pratos e receitas cada vez máis complexas e enerxía para gozar en ocasións especiais, como tortas, tortas, cremas e unha longa rexistrado como parte de receitas de sobremesas do Consumer Eroski.

A cor é tan apetitoso como a textura, se está preparado, pero que sobre o cheiro? É o recurso que é dada menos importancia, aínda que parte do conxunto. O sabor da froita só segue: perdeu no proceso de recollida e distribución e reter o cheiro, perde o almacenamento. Pero a partir dun sabor neutro, a peza pode moverse para un perfume infectado e mal. Entón tes que manter as froitas na bandexa inferior do refrixerador ou nun recipiente exterior, en lugar fresco e protexido da luz solar directa.

Ata dez veces

No seu libro "Os nenos, comer. Impide que o neno e obesidade do adolescente, "Dr infantil Marta Garaulet especialista indica que a alimentación pode levar ata dez intentos para o padal, a aceptar un novo sabor ou unha nova textura. Así, invitando aos pais a aplicar a "regra dos 10", como os nenos, por suposto, non aceptar novos sabores e alimentos, pero precisan leva-los varias veces antes de ser admitido á súa dieta.

Pode levar ata dez intentos para pequeno para aceptar un novo sabor ou unha textura nova

Ten que perseverar, xa que o esforzo paga a pena. O sabor é formado e hai fases en que é máis doado acadar o éxito. Organizar a comida da familia para ser saudable é difícil, di Garaulet, pero a fase de aprendizaxe, entre dous e cinco anos de idade, é o momento ideal para adquirir hábitos e froitas, legumes e peixe "must estar presentes para probar que o pequeno é bo para comer todo. "

Admite que todo o mundo sabe o que facer, pero "como é difícil adiviñar como obtelo." Ás veces, require o neno a probar o novo alimento de 5 a 10 veces para aceptar o novo sabor, pero non deixes de probar. Se o neno se habitúa a comer novos sabores desde tenra idade, especialmente froitas e verduras, comer correctamente no futuro e manter un peso corporal equilibrada.

Autor: Por Maite ZUDAIRE

www.consumer.es

Comentario »

Posta en Nutrición , Saúde

Tags:

Alimentación infantil

28 mar 2010

Este artigo foi publicado polo Diario Consomer Eroski, Eroski Fundación, que foi realizada a próxima copia.

Froitas, legumes e peixe tamén son brincadeira de neno

Casa dos pais e educadores e de catering para a merenda escolar debe asumir a responsabilidade para que os nenos adquiran hábitos alimentarios saudables

"Eu sempre grata á miña nai que me ensinou a comer de todo e eu insisto na importancia da boa nutrición." A instrución fillo orgulloso representa un lado da moeda, o lado positivo. O outro que temos nunha escena que ocorre todos os días no comedor da empresa ou cea con amigos, alguén descuidadamente deixar no prato metade dos alimentos, explicando, brevemente, e soamente se preguntou: "eu non me gustou legumes ", ou" eu si son máis da metade carne de peixe e media. " Son dous lados da moeda da realidade, hábitos alimenticios, que cada vez máis especialistas vinculados á saúde das persoas, en particular coa obesidade e enfermidades cardiovasculares. E tamén un estado de cousas cuxa orixe debe ser buscada no que é aprendido dende a infancia.

Nenos que comen mal


Na mesa da familia, nos concentrados en nenos, o seu comportamento antes de que eles son servidos alimentos, vemos que desaparecen prato de carne e patacas fritas, pero deixou case todos os vexetais, que os saborear lamber o cartafol con lentellas desconfianza de tomate e queixo, pero ollar e nunca rematar o peixe, se non enteiramente, sen espiñas e non sei alimentos amor moi fortes fritos, doces, produtos lácteos e doces, pero ninguén vai facelos comer ensaladas, moitas veces ou de froita.

Podería dicir que cada neno é distinto, e sería unha certeza, pero ambos os nutricionistas e educadores, profesionais do sector de catering e os pais saben que esta situación se repite todos os días en moitas familias e comidas escolares: os nenos comen mal, e seguro de que hai escusas e razóns para iso, pero o certo ten un impacto moi prexudicial para a súa saúde.

Case un de cada seis nenos españolas con idade entre 6 a 12 anos son obesos, e unha cuarta parte das persoas que non teñan completado 24 anos, o equilibrio advertiu que pesan máis que suficiente. O motivo? O consumo excesivo de alimentos graxos e doces, eo tradicional desgana dos nenos a comer peixe, froitas e legumes. Novos hábitos de nenos e mozos, máis sedentarios que as xeracións anteriores, e baixa actividade física complementaria este cóctel explosivo que hipoteca a saúde de moitos nenos e mozos.

¿Que facer

Para os nenos o día ten poucos momentos satisfactorios (erguer-se cedo pola mañá, bañarse, estudar e prestar atención en clase, indo de aquí para alí ...) ea comida é un deles. Como adultos, eles gusta de gozar cando se alimentan. En realidade, non penso sobre nutrición, pero comer o que lle gusta. O que aprenden a comer ben e quere comer o que, en principio, non lle gusta ou odia?

A recompensa é unha visión prudente. Como algo oferta de recompensa que atrae un gran número, como sobremesa ou "doces", se comer o que non gusta non é un bo método. Especialistas nutrición infantil das universidades de Surrey e Gales, tanto no Reino Unido, acaban de publicar unha investigación que concluíu que "este sistema de recompensa en forma de alimentos pode aumentar aínda máis as preferencias dos nenos para a sobremesa ou doce, como o vinculación de dúas comidas significa que recompensa alimentaria é considerado máis positivo que o de acceso. "

Outros expertos din que en certas circunstancias, as recompensas poden aumentar a dispoñibilidade de modelo de comportamento alimentario, pero suxiren que contén non alimentarios recompensas, tales como recoñecemento ("Estou moi orgulloso de ti", "está a aprender moi") ou pequenos obxectos, tales como adhesivos cor ou lapis cando comezan con éxito, noutras palabras, cando comen o que prefiren non comer.

O equipo de nutricionistas insisten CONSUMIDOR EROSKI considerado tanto na casa como na escola sobre a importancia de adquirir hábitos alimenticios saudables, e combinar o curso con menús diarios ofrecer equilibrado e ben fin pensamento agradable é a mellor pequena aprender a comer de todo.

O exemplo na casa

Os nenos comen o que ven os pais comen. A razón pola que o neno come mal é en gran parte debido ao comportamento de comer mal aprendeu na casa e unha relación reflexiva con pouco alimento, non concederlle importancia. Así, é fundamental que pais, avós e educadores para analizar até que punto o seu comportamento alimentario diariamente, coa súa disciplina e investir tempo e forma de ensinar aos pequenos comer, son responsables do seu comportamento alimenticio pobre. Ensino comer parte da educación. E a aprendizaxe é fundamental, esixe un esforzo constante, cada día.

Os pequenos son moitas veces irritados con as comidas e as preferencias expresadas e aversões a determinados alimentos. Con todo, as preferencias deben terse en conta ao planificar os menús, o neno non pode ditar aos seus pais para os pratos preparados. O que preguntar "o que comer mañá" é un gran erro, común. Non preguntar-lles se eles queren ir a clase mañá. Se fosen, coa súa media ducia de pratos favoritos sería máis que suficiente. Con todo, a variedade de alimentos incorporando os menús é grande familia son máis susceptibles de variar e ser máis propensos a aceptar un número maior de alimentos. Por outra banda, se só ve 2 ou 3 tipos de legumes, ensaladas e froitas e peixes sempre cocidos do mesmo xeito, é tratado como é bo comer todo.

Os nenos a imitar o que ven moito máis que ver o que se explica, de forma aparquemos ocasionalmente a retórica (necesario) e predicar (sempre) con o exemplo: educamos os nenos en diferentes sabores para eles permitir que a comida para gozar dunha rica, variada e saudable. Cabe aos pais, na casa, e os educadores e catering no comedor, inocularles hábitos alimentarios saudables. Só non desista das comidas constitúen un momento agradable. E se, de feito, o maior aprender a comer un pouco mellor, vai xogar perfecto.

Alimentos en conflito

Legumes

A maioría dos nenos non comen dúas porcións de verduras ao día e son necesarios aínda máis arriba ensalada de comer todos os días.

  • Legumes todo o ano. Xire para legumes conxelados ou enlatados cando é difícil obtê-los na estación. Deben ser consumidos diariamente.
  • Espesantes nutritivos. Use vexetais puré para engrosar sopas e dar sabor.
  • Para a sobremesa. Prepare sobremesas con legumes (cenoura bolo, lanches, doce de cabaza) e froitas (froita-chea de bolo, torta de mazá, iogur con coulis de kiwi, amorodos).
  • Receitas orixinais. Estes pratos curiosamente forma e orixinais para a atención dos nenos. Bocadillos vexetais cortados en cremas círculo cuncas ou pratos de cores, cremas vexetais ou pudins, combinados con pedazos de carne no espeto ou peixe con legumes pizzas caseiras, lasanha e canelone de legumes, omeletes con verduras (cogumelos, cogumelos , abobrinha, pementón, allo novo, espinaca).

Peixe


Cando os nenos completaron un ano pode comezar a comer o peixe desfiado ou en cubos, axustando o valor ás súas necesidades.

  • Desossado. Escolla peixes que son limpos, e conxelado (pescada, linguado, lingua, o emperador, o peixe sapo colas), ou pedirlle ao peixeiro para prepara-los no lombo. En calquera caso, intentar comer peixe con espiñas, se afán, e para ver o acto de separar os ósos case como un xogo, no caso de que se rexeitaren a entrada de peixe con espiñas, ser negada a oportunidade de gozar especies saborosas, económicos e sa.
  • Receitas orixinais. Algúns nenos se cansar de comer peixe porque sempre ofrece o mesmo ou preparado do mesmo xeito. Faga unha lista de receitas orixinais e saborosas: tortas, croquetes, boliñas, almôndegas, pizza, pudim de peixe, lasanha, canelone, tortilla, con diferentes salsas, patacas, legumes, fritos, grella, asados, prancha, recheo ... e mesmo nun bocadillos (atún, sardiña, anchoas, salmón afumado ...). Nas nosas páxinas vai atopar centos de receitas orixinais e peixes saudables.
  • Enmascarar o sabor. O sabor pronunciado de certos peixes, xera rexeitamento nalgúns pequenos. Se maceradas con aceite, limón aceite e herbas e acompañado de salsa, mascara o sabor e atopalo máis palatável.
  • É fresco, conxelado ou enlatados? O peixe conxelado mantén todas as propiedades nutricionais do doce e é moi cómodo telo na neveira. E conservas de atún, bonito, sardiña e anchoas son unha opción semi-perfecta para introducir os nenos o gusto de peixe.

Legumes

O papel esencial de leguminosas no crecemento e desenvolvemento dos nenos obrigados a incorporar menús para nenos en pratos tradicionais, como lentellas cocidas, grao de bico ou faba. Eles deben aprender a come-los, moitas veces, non todo pode ser pratos de pasta e arroz. Tamén podemos ofrecer receitas atractivas e modernos, con verduras, que pode sorprender os nenos.

  • Combinado prato. Legumes, cereais e froitos secos concentran en si todos os nutrientes para facer o menú infantil equilibrada. Esta combinación é común en pratos case esquecidos, como as lentellas con arroz, feixón con piñóns ou migas de pan, sopa ou ensopados e feixón. Precedido este prato con unha ensalada, clara menús para nenos de proteína animal, graxa saturada e colesterol.
  • Quente ou frío. No inverno, o cheiro a un recipiente fumegante de lentilha convidado a probalo. No verán, descubrir o sabor de grao de bico, lentilha ou feixón frío ensalada sorprender mozos e vellos, usados ​​para comer quente.
  • De mil maneiras. Legumes asados, grao de bico e feixóns, son vendidos como un petisco. Tamén ser tomado como un Pate como homus (grao de bico crema con sementes de sésamo, propagación pan delicioso) con tumultos ovo como chícharos poucos ou fabas salteadas con xamón como falafels ou croquetes vexetais ou puré.

ALIMENTOS fobias

"Eu non me gusta de froita." "Pero xa intentou iso?" "Non, pero seguro que non vai gusta." A negativa absoluta dos nenos para un tipo de alimento ou produto xa consumido pode ser unha reacción, un querendo ser notado, a unha nova situación que están vivindo (a partir da escola, meu irmán acaba de chegar a casa, cambio de casa ... ) e durará o tempo que leva para adaptarse a cambios. O problema asume maior importancia cando a resposta de rexeitamento a unha fobia sobre ese alimento.

Os que desenvolveron unha desas fobias, por algún motivo, o alimento asociado á sensación de incomodidade, perigo ou unha experiencia desagradable. Pesadelos que foron tomadas no día en que intentou a comida, unha mala recordo do día en que comeu por primeira vez unha sensación de acoso por parte da nai ou do pai ansioso para probar a comida ou atención excesiva ao acto de comer ou o contido dos alimentos ... son causas que poden facer un neno, o desenvolvemento dun trauma e rexeitar un ou máis alimentos para sempre.

A táboa de alimentos fobia, se limita severamente a dieta do neno, merece ser tratado por psicólogos, que hai para saber, din que o pequeno insistir que superar eses temores poden ter o efecto contrario e aumentar o rexeitamento e mesmo facer perpetua. Se optar pola ameaza, o neno pode ser dado ao alimento unha "falla" extra, crearon unha situación tan tensa e desagradábel, que engadirá ás reservas anteriores.

Especialistas apuntan que a fobia a probar novos alimentos (neofobia) xorde porque foi usado para alimentar nenos un pouco repetitivos e variada, tanto en variedade de alimentos e sabores, cores, preparación de alimentos e presentación: sempre asociado pasta con tomate, peixe empanado, etc. Así, os cambios que ven como innecesario e arriscado, prefiren o coñecido, que sei que eles gusta. Ademais, os comentarios negativos dos pais e irmáns no prato preparado ou, peor, sobre o problema do neno actitude ("non se preocupan en servir, non para probar ...") salientan o rexeitamento.

www.consumer.es


1 Comentario »

Posta en Nutrición , prácticas saudables , saúde

Tags:

Sobre a obesidade

18 de xaneiro de 2010

Este artigo foi publicado polo xornal en boas mans, a cal se realizou a seguinte copia.

A obesidade é hereditaria?

Existen moitos estudos sobre a obesidade hereditaria xustificar un xene, pero tamén é certo que herdou hábitos de saúde da familia. Se os pais non se preocupan súa dieta e exercicio non practicar os nenos probablemente non quere ..


Busca obesidade hereditaria

Hai moito tempo se estudou a obesidade pode ter unha causa xenética.

Hai estudos que mostran que hai unha tendencia familiar a obesidade, a maioría das veces os fillos de pais obesos tenden a ser obesos e se fan adultos obesos. A comunidade científica acepta que a xenética é responsable de xenes da obesidade é mostrado que meter na regulación do peso do número e tamaño dos adipócitos e distribución de tecido adiposo no corpo.

Con todo, estes estudos teñen identificado só algúns xenes que poden estar implicados na obesidade, moita pescuda feita.
Atope a xenética é realmente culpábel de obesidade sería un gran avance no tratamento desta enfermidade.

Conclusións sobre a obesidade hereditaria

Pero a maioría dos expertos non coinciden en que a obesidade é hereditaria e considerar a influencia doutros factores no desenvolvemento da enfermidade.

Se fai-se claro que a obesidade non poden ser factores hereditarios inflúen descubrimos que para unha persoa converterse obesa e tentar resolver o problema.

Aínda que a herdanza xenética non é o culpable para a obesidade, sen dúbida, que herdamos un conxunto de hábitos e comportamentos do noso ambiente familiar que nos inflúen de forma decisiva, porque os nenos tenden a imitar o comportamento dos seus pais.

Outro punto que a obesidade parece influír no tamaño da familia parece probado que o risco maior o número de nenos con menos que estes poden chegar a ser obesos.

Que podemos facer?

Para evitar a obesidade ou obesidade hereditaria offset (a nosa tendencia familiar) hai que acostumar os nenos, desde moi pequena para comer dieta sa e equilibrada están presentes en todos os nutrientes necesarios nas medidas certas que os nenos collen crecer ben.

Como complemento a unha dieta equilibrada é o exercicio. A nosa sociedade é cada vez máis sedentario, está claro que o deporte asistir do sofá non axuda a queimar calor. Debemos habituar a exercitar todos os días, axudar o noso peso ea nosa saúde é bo.

Aínda que os pais son obesos non debe preocuparse se os seus fillos padecen obesidade hereditaria se ensinar, por exemplo, un estilo de vida saudable.
Claro que pode romper ou cambiar esta tendencia.

Autor: Elia Arcas
Escritor de Enbuenasmanos

Comentario »

Posta en Nutrición , obesidade e sobrepeso , Saúde

Tags:

Sobre a Dieta mediterránea

10 de xaneiro de 2010

Este artigo foi publicado polo Diario Consomer Eroski, Eroski Fundación, que foi realizada a próxima copia.

Dieta mediterránea: Problemas e solucións para gozar da dieta mediterránea

Recoñecido como un dos máis saudables dietas do mundo, cambiando hábitos de consumo fan difícil para a posta en marcha


A dieta mediterránea non é unha panacéia, pero chega preto. Un estudo no Reino Unido sostén que reduciu á metade o risco de enfermidades pulmonares, outras propiedades desenvolvidos en España destaca a actividade antimicrobiana ea máis recente, asinado por investigadores gregos, revela que pode protexer contra asma e alerxias . Esta é só unha mostra dos centos de informes producidos por diversos autores, en todos os países do mundo, a dieta mediterránea e os seus beneficios para a saúde humana. En realidade, é o candidato oficial á cita pola UNESCO dieta Patrimonio Cultural Inmaterial da Humanidade.

Ninguén cuestiona os beneficios nutricionais e saudables para comer tres porcións de froitas e legumes, dúas porcións por día, usar aceite como a graxa principal engadido, a inxestión de abundancia de peixes e noces. Con todo, a inclusión destes alimentos na cesta, por valor suficiente para consumir a frecuencia recomendada tornouse, pola influencia dos cambios nos patróns alimentarios e de estilo de vida, en un reto, máis que unha opción.

Tempo e diñeiro. Estas son as razóns polas que os consumidores compran máis e máis comida cocida ou preparada, doado de preparar e rápido consumir, aínda que moitos deles son de calidade nutricional (graxas trans máis e azucre, entre outros compoñentes prexudiciais). Este é acoplado coa tendencia ascendente dos prezos das commodities (froitas, verduras, legumes e peixe), ea perda do poder adquisitivo das familias e do feito de que moitos dos alimentos de barrio son máis baratos que os seus equivalentes fresco. A combinación dos dous factores limitando a elección de alimentos en moitos fogares e explica, en parte, as dificultades reais que moitas familias españolas están a seguir a dieta mediterránea.

Dieta obsoleto?

Os beneficios de saúde desta dieta foron descritos inicialmente na década de 50 por Ancel Keys, Escola de Saúde Pública da Universidade de Minnesota (Estados Unidos), chamado "Estudo dos sete países. O estudo investigou a relación entre enfermidade cardíaca e dieta en países como Estados Unidos, Xapón, Finlandia, Holanda, Iugoslavia, Italia e Grecia. Os hábitos alimentarios na zona do Mediterráneo atraído moita atención despois de descubrir que a incidencia de enfermidade cardíaca coronária foi significativamente menor que no norte de Europa. A partir da evidencia resultante deste estudo epidemiológico, houbo moitas investigacións asociados dieta mediterránea e de saúde.

O Instituto Europeo da Dieta mediterránea, á súa vez, describe este modelo como alimento abundante en pan, pasta, verduras, ensaladas, legumes, froitas e noces, aceite de oliva como principal fonte de consumo, aumento da graxa de peixe e aves carne vermella, e cantidades moderadas de viño consumido nas comidas. Ademais, está asociada a un estilo de vida que compón o patrimonio cultural dos países mediterráneos, como a práctica regular de actividade física, a socialización de comidas ou o costume da sesta.

Pero nas últimas décadas, en paralelo coa modernización da sociedade e da globalización, patrón alimentario, alimentación e modelo do estilo de vida mediterráneo mudaron. Segundo as cifras da Dieta mediterránea (2006), entre 1987 e 2005 houbo un desvío substancial en relación coa dieta mediterránea, tanto a familia e no sector de hoteis e restaurantes. Aumento do consumo de alimentos con alta densidade de enerxía (graxas e azucres) e sedentarismo afectar a saúde da poboación, co aumento de enfermidades crónicas, liderados pola obesidade, enfermidades coronarianas, hipertensión e certos tipos de cancro.

Solucións Prácticas

Nesta nova situación, condicionada pola falta de tempo para cociñar determinados alimentos que necesitan cocción prolongado ou de transformación (legumes), e os cartos para mercar, propoñemos unha solución que pasa por comprar comida na época, conxelación máis responsable cantidade de alimentos posible, e aproveitar as sobras.

A comida estacional, embalar máis nutrientes, así e teñen máis sabor, son tamén máis barata, a información a ser tidos en conta para lograr unha dieta equilibrada sen demasiada danos no peto. Por outra banda, debemos ter en conta que agora teñen máis espazo de freezer e temperatura son regulados para garantir o valor nutricional e calidade hixiénico-sanitaria dos alimentos conxelados durante meses. Esta opción permite que o alimento non cae, pero reutilizados. Restos de comida aproveitar, non importa o pequeno, para facer as receitas orixinais, innovadoras, simple, rápido e moi nutritivos (croquetes, boliñas, canelone, purês de verduras ...).

Dous ou tres froitas diarias

É importante saber que un vaso de zume é igual a unha porción de froitas e facer zume é máis saudable do que non tomar calquera froita. Estes zumes, diluida con auga e conxelado en recipientes adecuados son tamén utilizados para gozar dunha xeo froita nutritiva. Por outra banda, ensalada de froita fresca, mesturado coa froita en xarope, dado xogo suficiente e axudar grandemente para resolver a dificultade do consumo de froita diaria. A parte útil da froita madura usada para facer geléias, polpa de froita como un adorno para a carne ou peixe, mesturada con iogur ou smoothies ou leite.

Legumes diarias

O mellor consello a seguir nesta sección é a degustación de productos hortícolas en cada tempada, no inverno e primavera máis leituga, escarola, rúcula e gomos, e no verán, máis ensaladas de tomate, pepino e pementón con cebola fresca ... Eles están sempre dispoñibles e accesibles legumes conxelados e enlatados simple, é dicir, aqueles que son cocidos e embalados só con auga e sal.

Peixe

Abastecemento de peixe fresco, libre de espiñas e tripas ben, soporta a conxelación de seguridade para aproveitar os momentos en que o prezo básico sobe. Conservas de peixe (atún, sardiña, cabalo ...), crustáceos ou moluscos (mexillóns ...) son unha alternativa valiosa para incluír este nutriente na dieta, ou en ensaladas, mesturado con arroz e masas recheas como pemento e mesmo, nunha tortilla.

Xapón, o 'outro' dieta mediterránea


A dieta xaponesa foi chamado, por veces, a dieta "outro" do Mediterráneo. É considerado un factor clave para a lonxevidade da poboación Nippon e as taxas máis baixas de enfermidades cardíacas. Ademais, este país ten a menor taxa de obesidade no mundo desenvolvido (3% versus 15% en España ou 32% dos EUA).

A dieta xaponesa, cada vez máis recoñecida en occidente pola súa simplicidade, seguridade e apelido visual, as accións de base da dieta mediterránea tradicional. A abundancia de peixe, arroz (mesmo no almorzo, no canto de galletas e pastas, típicas do noso ambiente) e vexetais, con só a presenza de carne vermella e produtos transformados, fai que sexa tan saudable canto Mediterráneo.

A virtudes dietéticas anteriores unirse a outros que están empezando a ocupar un lugar cada vez máis destacado nos menús occidentais: o consumo diario de soia e / ou produtos (tofu, miso, salsa de soia), así como algas. Eles tamén son comúns especias e condimentos, máis notabelmente o xenxibre dixestivo, para uso no desenvolvemento de ambos os alimentos doces e salgadas.

As preparacións son simples. Cociñar en cesta de bambú ou á prancha, é a técnica máis utilizada cociña. Esta situación é agravada polo costume de usar pequenas porcións de comida, axudando a servir menos cantidade. É mostra que cando se usa máis cantidade, tenden a comer máis, pero non con fame. Con todo, como no noso país está a ter un cambio progresivo de hábitos comeza a levar a un aumento das enfermidades relacionadas coa mala alimentación.

Cadro comparativo

As 10 regras de ouro para seguir a dieta mediterránea
A mellor Mediterráneo Como a continuación o patrón
Usando o aceite de oliva como principal graxa engadida. Reserva para vestir. 'Oleico alto "aceite de xirasol é un bo aceite para fritir substituto.
Comer a abundancia de alimentos de orixe vexetal: froitas, verduras, legumes e froitos secos. O zume é unha embalaxe boa alternativa. Comprar máis verduras de tempada - de calidade mellor, o mellor prezo de conxelación ou pode ofrecer para eliminar-los cando eles van para arriba no prezo. Os legumes conxelados é outra opción interesante desde o punto de vista nutricional.
O pan e comida a partir de cereais (produtos de arroz, pastas e grans) deben formar parte da dieta diaria. El recomenda a introdución de alimentos integrais no menú diario. Comeza o pan, cereais e galletas e, máis tarde, arroz e masas.
Os alimentos mínimamente procesados, frescos e locais son os máis axeitados. Alimentos estacionais están no seu pico de nutrientes, aroma, sabor e prezo.
Consuma produtos lácteos, sobre todo iogur e queixo. Leite fermentado beber cada día é un hábito saudable, que está asociada con varios beneficios de saúde.
Comer carne vermella con moderación. Coma legumes como prato principal, carne de substitución, e precedido por unha ensalada e carne vermella só como parte ensopados con verduras, non como un ingrediente principal, reduce o colesterol, graxa e calorías.
Comer a abundancia de peixes e ovos con moderación.
  • Tire algún tempada de peixe, máis gostoso e máis barato (cabalo, anchoas, sardiña, atún ...). Unha opción é o peixe conxelado, o que garante todo o seu valor nutricional. Conservas de atún, sardiña ou a cabalo son outra posibilidade para comer peixes oleosos.
  • Aconséllase a comer de 3 a 4 ovos á semana (ou máis se a persoa é fisicamente activa ou stout) e alternativas de proteína para carne e peixe.
O consumo habitual de froitas frescas para a sobremesa. Cambiar froitas frescas e zumes é unha boa opción para comezar no consumo de froitas.
A auga é a bebida por excelencia. O viño é para ser tomado con moderación e coas comidas. Caldos, sopas, tés e bebidas xeadas tamén son opcións de hidratación. Non recomendado de partida consumo de viño, se non é usual. O mosto e as mellores uvas, o viño contén antioxidantes, coa vantaxe de non ter alcohol e concentrar nutrientes máis.
A actividade física todos os días. Para manter activo é esencial para buscar máis como exercicio e mellor se adapte as nosas necesidades e estilo de vida.

Orixe: Adaptado das recomendacións da Fundación Dieta Mediterránea

www.consumer.es

Este artigo foi publicado polo Diario Consomer Eroski, Eroski Fundación, que foi realizada a próxima copia.

Dieta mediterránea: Problemas e solucións para gozar da dieta mediterránea

Recoñecido como un dos máis saudables dietas do mundo, cambiando hábitos de consumo fan difícil para a posta en marcha

http://static.consumer.es/revista/imgs/20080601/alimentacion.01.jpg ~ ~ V

A dieta mediterránea non é unha panacéia, pero chega preto. Un estudo no Reino Unido sostén que reduciu á metade o risco de enfermidades pulmonares, outras propiedades desenvolvidos en España destaca a actividade antimicrobiana ea máis recente, asinado por investigadores gregos, revela que pode protexer contra asma e alerxias . Esta é só unha mostra dos centos de informes producidos por diversos autores, en todos os países do mundo, a dieta mediterránea e os seus beneficios para a saúde humana. En realidade, é o candidato oficial á cita pola UNESCO dieta Patrimonio Cultural Inmaterial da Humanidade.

Ninguén cuestiona os beneficios nutricionais e saudables para comer tres porcións de froitas e legumes, dúas porcións por día, usar aceite como a graxa principal engadido, a inxestión de abundancia de peixes e noces. Con todo, a inclusión destes alimentos na cesta, por valor suficiente para consumir a frecuencia recomendada tornouse, pola influencia dos cambios nos patróns alimentarios e de estilo de vida, en un reto, máis que unha opción.

Tempo e diñeiro. Estas son as razóns polas que os consumidores compran máis e máis comida cocida ou preparada, doado de preparar e rápido consumir, aínda que moitos deles son de calidade nutricional (graxas trans máis e azucre, entre outros compoñentes prexudiciais). Este é acoplado coa tendencia ascendente dos prezos das commodities (froitas, verduras, legumes e peixe), ea perda do poder adquisitivo das familias e do feito de que moitos dos alimentos de barrio son máis baratos que os seus equivalentes fresco. A combinación dos dous factores limitando a elección de alimentos en moitos fogares e explica, en parte, as dificultades reais que moitas familias españolas están a seguir a dieta mediterránea.

Dieta obsoleto?

Os beneficios de saúde desta dieta foron descritos inicialmente na década de 50 por Ancel Keys, Escola de Saúde Pública da Universidade de Minnesota (Estados Unidos), chamado "Estudo dos sete países. O estudo investigou a relación entre enfermidade cardíaca e dieta en países como Estados Unidos, Xapón, Finlandia, Holanda, Iugoslavia, Italia e Grecia. Os hábitos alimentarios na zona do Mediterráneo atraído moita atención despois de descubrir que a incidencia de enfermidade cardíaca coronária foi significativamente menor que no norte de Europa. A partir da evidencia resultante deste estudo epidemiológico, houbo moitas investigacións asociados dieta mediterránea e de saúde.

O Instituto Europeo da Dieta mediterránea, á súa vez, describe este modelo como alimento abundante en pan, pasta, verduras, ensaladas, legumes, froitas e noces, aceite de oliva como principal fonte de consumo, aumento da graxa de peixe e aves carne vermella, e cantidades moderadas de viño consumido nas comidas. Ademais, está asociada a un estilo de vida que compón o patrimonio cultural dos países mediterráneos, como a práctica regular de actividade física, a socialización de comidas ou o costume da sesta.

Pero nas últimas décadas, en paralelo coa modernización da sociedade e da globalización, patrón alimentario, alimentación e modelo do estilo de vida mediterráneo mudaron. Segundo as cifras da Dieta mediterránea (2006), entre 1987 e 2005 houbo un desvío substancial en relación coa dieta mediterránea, tanto a familia e no sector de hoteis e restaurantes. Aumento do consumo de alimentos con alta densidade de enerxía (graxas e azucres) e sedentarismo afectar a saúde da poboación, co aumento de enfermidades crónicas, liderados pola obesidade, enfermidades coronarianas, hipertensión e certos tipos de cancro.

Solucións Prácticas

Nesta nova situación, condicionada pola falta de tempo para cociñar determinados alimentos que necesitan cocción prolongado ou de transformación (legumes), e os cartos para mercar, propoñemos unha solución que pasa por comprar comida na época, conxelación máis responsable cantidade de alimentos posible, e aproveitar as sobras.

A comida estacional, embalar máis nutrientes, así e teñen máis sabor, son tamén máis barata, a información a ser tidos en conta para lograr unha dieta equilibrada sen demasiada danos no peto. Por outra banda, debemos ter en conta que agora teñen máis espazo de freezer e temperatura son regulados para garantir o valor nutricional e calidade hixiénico-sanitaria dos alimentos conxelados durante meses. Esta opción permite que o alimento non cae, pero reutilizados. Restos de comida aproveitar, non importa o pequeno, para facer as receitas orixinais, innovadoras, simple, rápido e moi nutritivos (croquetes, boliñas, canelone, purês de verduras ...).

Dous ou tres froitas diarias

É importante saber que un vaso de zume é igual a unha porción de froitas e facer zume é máis saudable do que non tomar calquera froita. Estes zumes, diluida con auga e conxelado en recipientes adecuados son tamén utilizados para gozar dunha xeo froita nutritiva. Por outra banda, ensalada de froita fresca, mesturado coa froita en xarope, dado xogo suficiente e axudar grandemente para resolver a dificultade do consumo de froita diaria. A parte útil da froita madura usada para facer geléias, polpa de froita como un adorno para a carne ou peixe, mesturada con iogur ou smoothies ou leite.

Legumes diarias

O mellor consello a seguir nesta sección é a degustación de productos hortícolas en cada tempada, no inverno e primavera máis leituga, escarola, rúcula e gomos, e no verán, máis ensaladas de tomate, pepino e pementón con cebola fresca ... Eles están sempre dispoñibles e accesibles legumes conxelados e enlatados simple, é dicir, aqueles que son cocidos e embalados só con auga e sal.

Peixe

Abastecemento de peixe fresco, libre de espiñas e tripas ben, soporta a conxelación de seguridade para aproveitar os momentos en que o prezo básico sobe. Conservas de peixe (atún, sardiña, cabalo ...), crustáceos ou moluscos (mexillóns ...) son unha alternativa valiosa para incluír este nutriente na dieta, ou en ensaladas, mesturado con arroz e masas recheas como pemento e mesmo, nunha tortilla.

Xapón, o 'outro' dieta mediterránea

http://static.consumer.es/revista/imgs/20080601/alimentacion.02.jpg ~ ~ V

A dieta xaponesa foi chamado, por veces, a dieta "outro" do Mediterráneo. É considerado un factor clave para a lonxevidade da poboación Nippon e as taxas máis baixas de enfermidades cardíacas. Ademais, este país ten a menor taxa de obesidade no mundo desenvolvido (3% versus 15% en España ou 32% dos EUA).

A dieta xaponesa, cada vez máis recoñecida en occidente pola súa simplicidade, seguridade e apelido visual, as accións de base da dieta mediterránea tradicional. A abundancia de peixe, arroz (mesmo no almorzo, no canto de galletas e pastas, típicas do noso ambiente) e vexetais, con só a presenza de carne vermella e produtos transformados, fai que sexa tan saudable canto Mediterráneo.

A virtudes dietéticas anteriores unirse a outros que están empezando a ocupar un lugar cada vez máis destacado nos menús occidentais: o consumo diario de soia e / ou produtos (tofu, miso, salsa de soia), así como algas. Eles tamén son comúns especias e condimentos, máis notabelmente o xenxibre dixestivo, para uso no desenvolvemento de ambos os alimentos doces e salgadas.

As preparacións son simples. Cociñar en cesta de bambú ou á prancha, é a técnica máis utilizada cociña. Esta situación é agravada polo costume de usar pequenas porcións de comida, axudando a servir menos cantidade. É mostra que cando se usa máis cantidade, tenden a comer máis, pero non con fame. Con todo, como no noso país está a ter un cambio progresivo de hábitos comeza a levar a un aumento das enfermidades relacionadas coa mala alimentación.

Cadro comparativo

As 10 regras de ouro para seguir a dieta mediterránea

A mellor Mediterráneo

Como a continuación o patrón

Usando o aceite de oliva como principal graxa engadida.

Reserva para vestir. 'Oleico alto "aceite de xirasol é un bo aceite para fritir substituto.

Comer a abundancia de alimentos de orixe vexetal: froitas, verduras, legumes e froitos secos.

O zume é unha embalaxe boa alternativa. Comprar máis verduras de tempada - de calidade mellor, o mellor prezo de conxelación ou pode ofrecer para eliminar-los cando eles van para arriba no prezo. Os legumes conxelados é outra opción interesante desde o punto de vista nutricional.

O pan e comida a partir de cereais (produtos de arroz, pastas e grans) deben formar parte da dieta diaria.

El recomenda a introdución de alimentos integrais no menú diario. Comeza o pan, cereais e galletas e, máis tarde, arroz e masas.

Os alimentos mínimamente procesados, frescos e locais son os máis axeitados.

Alimentos estacionais están no seu pico de nutrientes, aroma, sabor e prezo.

Consuma produtos lácteos, sobre todo iogur e queixo.

Leite fermentado beber cada día é un hábito saudable, que está asociada con varios beneficios de saúde.

Comer carne vermella con moderación.

Coma legumes como prato principal, carne de substitución, e precedido por unha ensalada e carne vermella só como parte ensopados con verduras, non como un ingrediente principal, reduce o colesterol, graxa e calorías.

Comer a abundancia de peixes e ovos con moderación.

  • Tire algún tempada de peixe, máis gostoso e máis barato (cabalo, anchoas, sardiña, atún ...). Unha opción é o peixe conxelado, o que garante todo o seu valor nutricional. Conservas de atún, sardiña ou a cabalo son outra posibilidade para comer peixes oleosos.
  • Aconséllase a comer de 3 a 4 ovos á semana (ou máis se a persoa é fisicamente activa ou stout) e alternativas de proteína para carne e peixe.

O consumo habitual de froitas frescas para a sobremesa.

Cambiar froitas frescas e zumes é unha boa opción para comezar no consumo de froitas.

A auga é a bebida por excelencia. O viño é para ser tomado con moderación e coas comidas.

Caldos, sopas, tés e bebidas xeadas tamén son opcións de hidratación. Non recomendado de partida consumo de viño, se non é usual. O mosto e as mellores uvas, o viño contén antioxidantes, coa vantaxe de non ter alcohol e concentrar nutrientes máis.

A actividade física todos os días.

Para manter activo é esencial para buscar máis como exercicio e mellor se adapte as nosas necesidades e estilo de vida.

Orixe: Adaptado das recomendacións da Fundación Dieta Mediterránea

www.consumer.es

Comentario »

Posta en Nutrición , prácticas saudables , saúde

Tags:

O consumo diario

01 de xaneiro de 2010

Este artigo foi publicado polo Diario Consomer Eroski, Eroski Fundación, das cales se realizou a seguinte copia.

GDAS, valores recomendados de enerxía e nutrientes

Estas medidas, que aparecen nos rótulos axudan a saber como un produto axuda a manter unha dieta equilibrada

VDR (CDO) é a referencia para a enerxía (en quilocalorias e kilojoules) de nutrientes dos alimentos (macronutrientes como proteínas, carbohidratos, incluíndo fibras, e graxas) e micronutrientes (minerais e vitaminas) necesarias para as persoas máis saudables para manter a súa saúde. A industria alimentaria ofrece alimentos e bebidas información en calorías e nutrientes, de acordo coa razón consumida. O obxectivo é que os consumidores a mellorar a súa comprensión da achega de cada produto para obter unha dieta equilibrada.

Da teoría á práctica

etiquetaverde1
- Imaxe: Jennifer Dickert -

VDR tamén son chamados de recomendación diaria recomendada, RDA, ou diaria recomendada, RDA. Os seus valores de enerxía son calculados a partir do requisito media estimada da poboación. Para un adulto, ese cálculo ten en conta tres aspectos: o metabolismo basal, actividade física e da termogênese. O primeiro é a cantidade de enerxía necesaria para o mantemento de procesos vitais. Representa aproximadamente dous terzos das necesidades enerxéticas totais e varía dependendo da idade (diminúe coa idade), sexo (maior nos machos), o tamaño e composición corporal, o crecemento, a inxestión de alimentos, xenética, temperatura e certas doenzas.

Exercicio representa cerca dun terzo do gasto enerxético total (get), pero varía segundo sexo, idade e ocupación do tempo libre ou esixencias físicas do traballo. Termogênese é o gasto enerxético necesario para realizar os procesos de gasto dixestión, absorción e metabolismo dos nutrientes, e secundaria ao estrés polo frío, e tomar a medicación. A termogénese inducida por dieta consome preto de 10% da cantidade de calor.

En xeral, establecendo recomendacións para unha persoa que executa unha actividade leve ou moderada. A enerxía CDO para un adulto estímase en 2000 kcal. No caso de homes ascende a 2.500 kcal. Estes valores son usados ​​como referencia para calcular os nutrientes GDA diferentes, como as necesidades nutricionais individuais de enerxía e ser adaptado para diferentes eventos, tales como nivel de actividade física, tempo de vida (infancia, adolescencia , embarazo, lactación) ou estado de saúde ou enfermidade.

Dietistas de nutricionistas traducir para pensos alimentarios recomendados contribucións nutricionais, expresadas en termos de nutrientes. Deste xeito, tentar educar e informar aos consumidores para que poida facer opcións alimentarias máis saudables. Con todo, a industria alimentaria engade de forma complementaria eses valores nutricionais nos seus rótulos para que os consumidores saben como se alimenta.

O papel da industria alimentaria

Nos últimos anos, máis e máis fabricantes e empresas de distribución de alimentos cubertos por rotular os nutrientes con maior probabilidade de aumentar o risco de un trastorno relacionado coa alimentación: graxas, graxas saturadas, azucres e sodio (ou sal). Esta iniciativa privada responde á Flabel proposta europea enmarcada no Proxecto, que ten como obxectivo proporcionar unha mellor organización e deseño das etiquetas, o contido máis claro, comprensible para o consumidor.

Algúns fabricantes e distribuidoras de engadir pictogramas que destacan as características dun alimento tan rico en fibras ou fonte de fibras, sen graxa vexetal parcialmente hidroxenado, sen sal sal ou baixo, sen adición de azucre ou de luz.

Esas alegacións de saúde terán que cumprir as normas establecidas pola lexislación, a normativa 1924/2006 relativo nutricionais e de propiedades saudables nos alimentos.

SINAL Nutricional

Todos os EROSKI propios produtos da marca desde setembro de 2007 o chamado semáforo nutricional. O obxectivo deste información de etiquetaxe avanzado é proporcionar unha máis clara, completa e comprensible para o consumidor, para que poida interpretar e comprender nun relance o valor nutricional ea importancia que pode ter na súa saúde.

As peculiaridades da nutrición semáforo están resumidos nos seguintes puntos:

· Información nutricional na fronte da embalaxe para o consumidor para localízase lo rapidamente.

· Información nutricional por porción de alimentos para identificar máis facilmente a cantidade real de cada un dos nutrientes inxeridos.

· Detalles do consumo recomendado de enerxía e nutrientes considerados importantes desde o punto de vista da saúde pública (azucre, graxa, graxa saturada, sal e fibra) por porción do alimento. Para o primeiro catro son definidos unha inxestión máxima recomendada (consumo debe ser monitorizar), mentres que a fibra é definido como un mínimo inxesta diaria recomendada (porque, en termos xerais, o seu consumo débese aumentar).

· Por porción de información sobre os alimentos, sobre a porcentaxe de cada nutriente de acordo coa Orientación Valor Diario (CDO) para facilitar o consumidor sabe o que é a cantidade de nutrientes nunha porción de comida no GDA.

· Código de cores. Verde, amarelo e laranxa. Cunha mirada, os consumidores poidan identificar unha porción de comida é alto (laranxa), medio (amarelo) ou baixo (verde) en calorías, azucre, graxa, graxa saturada e sal.

Autor: Por Maite ZUDAIRE

www.consumer.es

Comentario »

Publicado en herbas e plantas e Nutrición e Receitas e Saúde

Tags: