Este artigo foi publicado polo Diario Consomer Eroski, Eroski Fundación, que foi realizada a próxima copia.

Obxectivo: menos calor e unha mellor dixestión

Substitúe a ola do forno, usar o microondas para cociñar e ensaladas simple aforrar un monte de calor en cada comida

Festivos finais, son o escuro e as memorias. Pero moitos de nós están tamén algúns quilos extras adquiridos con base de despreocupação, de lecer e felicidade, e un estómago reclamão que esixe atención: nas últimas semanas que fixeron un traballo non só é máis que o habitual, pero é desexable. Entón tes que seguir unha serie de medidas, simple, realista e viábel, para atender de inmediato a esas dúas frontes. É dicir, perder os quilos extras en vacacións nos brazos cruzados incorporados no noso corpo e facer o estómago e dixestión de volta cara a onde se usaron. É mellor para alimentar, dunha forma máis saudable. Pero comer un pouco menos, ou polo menos, dunha forma máis ordenada e consciente. Pero como? Aprender a facer pratos con menos calorías, sen abrir man do sabor dos alimentos ou a variedade nos menús.

Alimentación saudable

- Imaxe: JaulaDeArdilla -

Comer saudable é non comer nun ton monótono ou desinteressante, ou, aínda menos o equivalente a confinar a luz para comer. É de adaptarse receitas tradicionais e cociña procedementos ou habitual, de ensopados, ensaladas, puré de patacas e carne, para os peixes e sobremesas, para facelos máis digerível e menos calor. Non é doado: esixe un esforzo e dedicación, e ata, nalgúns casos, esixe cambiar algúns hábitos alimentarios. Pero isto pode ser feito, a comida estará saboroso e apetitoso ea recompensa paga a pena: perder un peso e dixestión será menos complicado.

Os tres factores que serán articuladas para moverse nas nosas vidas diarias desta nova estratexia é o tipo de técnica de cocción de alimentos, escollidos e os condimentos que son servidas como prato ou adorno. Eles, os tres líderes dos ingresos para perder o seu carácter inicial e fan a saudables pratos con cantidades desproporcionadas de calorías, graxa, graxa saturada, sal ou azucre. As medidas presentadas por baixo permiten en moitos casos, eliminar un centenar ou máis calorías por porción, o que se dixo todo.

Adeus ás fichas, saúdos asados

O forno permite un acabado semellante á pota sen as calorías fornecidas polo fritura alimentaria

Cociña saudable a través do coidado na selección de alimentos e sacar proveito de verduras da estación, froitas e peixes da tempada, e non só porque son xeralmente máis barato, senón porque son máis saborosos. Pero tamén require algunha habilidade gastronomía: o desexo de desenvolver receitas máis leves e menos enerxía non debe levar ao abuso do prato e fervida. Hai moitas prácticas que esixen pouca ou graxa de cociña con salsas, que para desenvolver comidas fortes e lixeiros, deliciosos e requintados na súa presentación. O forno, sen ir máis lonxe, obter un acabado semellante ao da ola de fritura, mais evitar calorías nos alimentos.

A técnica tradicional de breading de carne ou peixe enfarinhada, tan arraigado na nosa cociña, aumenta substancialmente a contribución da enerxía da tarxeta. Co forno para obter unha receita menos calor e igualmente nítidas, a carne ou peixe son cubertas con migas de pan ou pintar con ovo batido. Este truco tamén é utilizado para evitar o escurecemento queixo, moita graxa e calorías. Un prato orixinal para aproveitar cocido de cabaza, tomate, cebola e champiñóns asado ao forno e cuberta con unha salsa de queixo, media cucharadita de aceite e mostaza ofrece 255 calorías por porción, cen menos que se estes alimentos se ignoradas na pota.

Microondas e papillote, sabor con pouco graxa engadida

Ambas son técnicas de cociña saudable e apropiado para cociñar a carne cortada en tiras ou pequenos anacos de peixe, legumes como abobrinha carnudas, berinjela, abobrinha, cogumelos ou setas, ademais, tamén se pode facer no microondas e papillote en ( alimentos embrulho en papel aluminio e Ás), patacas e outros tubérculos como a mandioca ou pataca doce. Aínda que a función máis utilizada do microondas é para quentar ou descongelar alimentos e pratos cociñados, as ondas emitidas polo aparello acto en moléculas de auga no alimento instantáneamente xerar calor que se propaga por condución e remata de cociñar. O valor nutricional dos alimentos cociñados en microondas está intacta e capaz de evitar (ou reducir) de graxa que outras técnicas esixen.

Tal como o microondas, o invólucro require pouca preparación e tempo de cocción algo. Este modo require que o alimento é embrulhado en papel manteiga, aluminio ou marrón e cocida no forno a temperatura media. O alimento é cozido con vapor fóra e cos seus propios zumes, mantendo toda a súa aroma, sabor e nutrientes, sen engadir graxa só. É un tipo de confección moi adecuada para aquelas en dietas de baixo calor, baixa en calorías. Os alimentos máis axeitadas a tomar papillote é pronunciado sabor legumes como brócolis ou coliflor, e peixes como o salmón, filete de lingua, pescada limpa osos e pel, troita e ata peixe, como mexillóns e carnes brancas, como polo e pavo.

Ensaladas: sempre saudable, pero con máscaras

A ensalada é un prato esencial en calquera dieta e tamén en calquera plan de adelgazamento. Son case sempre saudable, son máis virtudes que os seus defectos, aínda que debe ser tomado coidado certos compoñentes que os fan indesexable en certas circunstancias. O primeiro é para evitar que elas se fagan demasiado ensaladas nivel de graxa e de calorías, porque o prato perde a súa razón de ser, se se tornar un único prato. Olivas, uvas pasas, ovos, queixo, touciño, xamón, maionesa, aguacate e outros ingredientes ricos en calorías e debe ser tido en conta. Por outra banda, o consumo moi frecuente de ensaladas pode descompensar por inxestión excesiva de fibra dietética.

O efecto positivo da fibra polo seu papel como regulador do tránsito intestinal e axudan a eliminar toxinas e impurezas, pode facer un problema abuso da súa inxestión. O gas problema e inchazo, ás veces acompañados de dor, mostran que o metabolismo non é capaz de procesar inxestión de moita fibra. Pode compensar o consumo de fibras de alta cando ensaladas combinadas con alimentos menos fibras, tales como patacas, pasta, arroz ou cuscús. O prato está cheo e aínda atopalo de recheo. Os clientes moitas veces se senten estómago inchado despois de comer pode tentar facer sen leituga e outros vexetais de follas en ensalada, en especial na cea. O seu alto contido de fibras insolubles é o que provoca inchazo.

Comprobe para ver se afecta ti, e en caso afirmativo, retire a leituga por dúas semanas: vai notar un estómago máis liso. Use outros vexetais para ensaladas: cenoria, verza, millo, remolacha, rabanete. Vexetais de follas verdes, como brócolis, leituga, repolo e espinaca, engade filoquinona, a principal fonte de vitamina K, que están directamente implicados na coagulación do sangue, pero que toman medicamentos para regular a coagulación do sangue, coñecida como a Sintron debe controlar o consumo destas verduras.

Orixe: www.consumer.es