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Jus pour les diabétiques

Bien qu'aucun jus de sucre ajouté est un aliment sain pour les personnes touchées, il ya des nuances qui doivent être rappelés.

Beaucoup de gens atteints de diabète ne sais pas si ils peuvent prendre le jus en place du fruit. La question la plus fréquente porte sur l'effet de la consommation sur la glycémie (sucre dans le sang). Pour cette raison, ils sont souvent exclure ou limiter votre apport alimentaire. Sont-elles justifiées ces décisions? Pouvez-vous prendre des jus de fruits pour les personnes atteintes de diabète?

- Image: Edward W -

Le jus de fruits, ainsi que des morceaux entiers, devrait goût sucré, en outre, un glucide simple appelé fructose. Ceci est similaire au saccharose-sucre de table dans leur calorique: 4 kilocalories par gramme. Mais les deux ont des différences dans le métabolisme et le mode d'assimilation dans le corps. L'absorption du fructose est rapide, ne provoque pas de changements soudains dans les niveaux de glucose dans le sang et stimule également la sécrétion d'insuline.

C'est ce qui explique pourquoi les personnes atteintes de diabète à mieux tolérer les aliments contenant du fructose dans la composition, à la fois naturellement (fruits et jus de fruits), comme ajoutée (certains biscuits, confitures, bonbons et autres sucreries). La clé est la consommation modérée de ces aliments dans une alimentation équilibrée.

Réponse glycémique

Jus de glucose provoque une élévation plus raide et plus rapidement que le fruit, mais inférieure à d'autres aliments comprenant des sucres

Lorsque vous mangez un aliment riche en glucides, comme un jus de fruit ou un morceau de fruit, mettre en place dans le corps un certain nombre de mécanismes visant à tirer parti de ces nutriments. Ce processus est connu sous le nom de réponse glycémique physiologique et se réfère à la quantité de sucre dans le sang est augmenté en quelques deux ou trois heures après avoir mangé. Il a été constaté que cette réponse est plus grande dans le jus du fruit.

Le jus provoque une élévation de la glycémie plus prononcée et plus rapide, mais moins que les autres aliments sucrés avec sucres ajoutés, tels que les chocolats, bonbons, pâtisseries et confiseries, y compris le sucre lui-même qui est utilisé pour sucrer. Cependant, il doit considérer que tous les individus ont la même réponse et elle varie aussi si le jus est pris seul ou avec d'autres.

en este último caso es más bajo. Lorsque le jus est consommé avec des aliments protéiques (produits laitiers, viande, poisson, oeufs) ou des acides (noix, les huiles ou matières grasses à tartiner comme le beurre ou la margarine), augmentation de la glycémie est inférieure, puisque l'indice glycémique dans ce cas est plus faible. Digestion du mélange des composants alimentaires est plus complexe, de sorte que les sucres sont pas absorbés directement.

Prenez le jus seul ou faveurs à jeun, l'absorption est très rapide car elle n'interfère pas avec d'autres nutriments dans leur digestion. C'est ce qui explique la pratique de prendre un morceau de sucre, des bonbons ou de jus en cas d'hypoglycémie (faible glycémie), pour récupérer de l'inconfort bientôt.

Jus à choisir

Jus adaptés aux personnes atteintes de diabète doivent être exempts de sucre ajouté, dans l'ensemble d'un régime alimentaire contrôlé en hydrates de carbone. Il est essentiel de lire l'étiquette et la liste des ingrédients, puisque l'offre sur le marché est vaste et l'industrie alimentaire se dilate et se modifie constamment les caractéristiques de ses produits.

Ces dernières années, commercialise une nouvelle version de jus: les nectars de fruits «sans sucre ajouté», qui est adapté pour les personnes atteintes de diabète. Il ya aussi des jus de "sucré", remplaçant le sucre par des édulcorants artificiels saccharine ou autres jus de fruits qui donnent un goût sucré, mais n'interfère pas avec la glycémie. Ces derniers devraient également être valable dans le cas du diabète.

ÉTIQUETAGE TRES CLAIR

Les fabricants doivent informer clairement sur ​​l'étiquette de la composition de sucres dans leurs produits. En réponse à règlement 1924/2006 sur la nutrition et les allégations santé sur les aliments devraient distinguer les dénominations suivantes:

• Pas de sucre: la seule allégation qu'un aliment est sucres et rendre toute prétention d'avoir la même signification pour le consommateur si le produit ne contient pas plus de 0,5 grammes de sucre par 100 grammes ou 100 millilitres.
• Sans sucre ajouté: cette déclaration peut être mis en évidence dans les aliments qui n'ont pas de monosaccharides (glucose, fructose), disaccharides (lactose, le saccharose) et de la nourriture utilisée pour ses propriétés édulcorantes. Si nos produits sont des sucres naturels, l'étiquetage doit mentionner que contiennent "les sucres naturellement présents."

Source: www.consumer.es