Dieses Papier wurde von der Zeitschrift Consomer Eroski, Eroski-Stiftung, die die nächste Kopie durchgeführt wurde, veröffentlicht worden.

Hülsenfrüchte, anstatt Eintöpfe

Zu beurteilen, in den Suppen, obwohl das Rezept hat einen Quantensprung als Zutaten in verschiedenen Rezepturen genommen

Hülsenfrüchte sind ein Grundnahrungsmittel Proteinquelle mit konsistenten Kalorienaufnahme: 280 bis 400 Kalorien pro 100 Gramm. Sie enthalten auch zwei bis drei Mal mehr Eisen als Rind, obwohl Nicht-Häm-Eisen, die kleiner als die des tierischen Ursprungs absorbiert, obwohl das Vitamin C aus Lebensmitteln, die kombiniert werden (grüne Paprika, Tomaten, Zitrusfrüchte) Verbesserung der Grad der Assimilation. Diese Beweise sind zurückgekehrt sie gesund Platz in einer ausgewogenen Ernährung, überwinden die Jahrzehnte, die in Vergessenheit überlassen wurden. Oft haben sie zu Fettleibigkeit und sogar einem kleinen Vorratsraum in Verbindung gebracht worden, sind aber heute als Synonym für Reichtum und ausgewogene Mahlzeit in der Küche.

Salate

- Bild: La.blasco -

Kalten und gemäßigten Hülsenfrüchte sind ein einzigartiges Gericht für heiße Tage, wenn Sie weniger Kalorien und mehr Wasser benötigen. Komplett mit Gemüse und liefern Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Die Wahl eines Vinaigrette erreicht einen intensiven Geschmack, die es möglich zu vermeiden, die Zugabe von Salz, die vorteilhaft für Menschen mit Bluthochdruck oder Flüssigkeitsansammlungen Probleme macht ist.

Linsen sind eine hervorragende Zutat, um eine vollständige und nahrhafte Rezepte zu produzieren. Eine Vinaigrette, mit Sprossen, mit Nüssen oder auch mit Salat, Äpfel und Sellerie, ist Gemüsegericht par excellence sehr komplett.

Die Bohnen, zarte oder trocken, sind ein sehr interessanter Beitrag der Faser. Vorbereitung in kalten Speisen begann als eine "Erfindung" der neuen Küche, sondern erwies sich als eine nette Option, attraktiv und einfach zu sein. Mit ihnen kann man entwickeln eine Licht-Bohnen-Salat in Höschen oder den traditionellen Kopfsalat.

Es ist auch möglich, Salat mit weißen Bohnen und schwarze Bohnen machen, ein origineller und vielleicht schwierig, aber mit einem außergewöhnlichen Mineral, das einen Versuch wert, die Leute zu überzeugen ist. Viel häufiger, sondern auch reich an Nährstoffen, darunter Rezepte mit Kichererbsen, Salat, der mit Reis und sogar mit Tomaten und Putenbrust ergänzt werden kann.

Cremes und Snacks

Wenn Gewürze hinzugefügt carminative zu Impulsen während des Kochens, erleichtert die Verdauung und reduziert die Ansammlung von Gasen

Wie wäre es mit einem Cappuccino von Linsen? Dieses Rezept ist eine bahnbrechende Initiative zu Leguminosen in den meisten speziellen Menüs zu integrieren. Keine Notwendigkeit, so bahnbrechend, können Sie für andere Cremes, die Kohlenhydrate, Eiweiß, wenig Fett und Ballaststoffen und Vielfalt an Vitaminen und Mineralstoffen liefern entscheiden. Sie können einen Hauch von Curry-Linsen oder begleiten sie mit einem Krebse oder Garnelen.

Erbsen sind ein Bestandteil in Creme der Liga sehr gut, ohne auf die Qualitäten und Erbsen in Rahm, dazu geeignet, mit Verstopfung zu tun. Das Rezept kann kompliziert sein, wenn Sie Spinat, Pilzen und iberische Palette hinzuzufügen. Besondere Tage, können Sie das traditionelle rote Bohnen-Eintopf in einer Creme zu konvertieren mit allen Sakramenten, nicht um die Wurst zu erwähnen.

Die Erdnuss ist auch eine Hülsenfrucht. Sehr spezielle und besondere Eigenschaften teilt es mit den Lupinen sind mehr Kalorien, aber mehr Protein. Allerdings sind sie eines der Nahrungsmittel, die meisten häufig Allergien auslöst. Erdnüsse sind ideal als Aperitif und häufigen Verschreibungen, sollte aber nicht übermäßig Gebrauch machen oder ihre Butter und sogar vorzugsweise zu vermeiden wegen ihrem Energiegehalt.

Kann nicht vergessen, die pürierte Gemüse par excellence: die Kichererbse. Die Chancen, dass es sich Humus oder Pastete machen ihn ideal als Vorspeise.

Zweiter Gang

Hülsenfrüchte haben sich als sehr geeignet als Zutat in Salaten und Pürees, aber so sind zu Falafel, Frikadellen oder Kroketten machen. Die Kichererbsen-Kugeln sind ein perfekter Weg, um sie zu erreichen oder, wenn Sie für Soja entscheiden, öffnet den Mund zu einem sehr gesundes Gemüse, aber immer noch in der Rezeptur den Rand gedrängt.

Sie essen auch Gemüse mit einem gabelförmigen Kroketten, gebraten mit Erbsen, wenn ein Teil der roten Bohnen und Tomaten hinzufügen, oder wird angebraten Sojasprossen.

Wenn durch eine Gemüsebeilage mit frischem Gemüse in Salaten oder gekocht mit einer leichten, können pflanzliche Burger als Hauptgericht serviert werden. Überraschende und lecker und sind eine gesunde Möglichkeit, diese in Klammern Kindermenüs zu integrieren. Alle Burger und Gemüse es ihnen ermöglichen, zu entwickeln, wie Sojabohnen oder Kichererbsen. Die Mischung in der gleichen Rezeptur von Reis oder andere Getreide wie Couscous oder Hirse, verbessert die Qualität von pflanzlichem Eiweiß.

Ohne Faser Blähungen

Ein Problem, mit dem Gemüse, unabhängig von Art der Herstellung, obwohl die Gerichte wird größten-Gase sind die Ursache, dass, Blähungen und Völlegefühl. Die Ursache für dieses überschüssige Gas ist eine ihrer Komponenten: die Oligosaccharide, nämlich Raffinose und Stachyose. Diese Verbindungen sind resistent gegen Magensäure und der Einwirkung von Verdauungsenzymen und daher in den Dickdarm, wo Bakterien intakt geben Sie ihren Wohnsitz in der es vergoren.

Als ein Ergebnis dieser Gärung Gas gebildet wird, eine Tatsache, erklärt die Probleme von Völlegefühl und Blähungen nach dem Verzehr von Bohnen. Um diese Beschwerden, sowie beim Kauen von Nahrung gut zu vermeiden und langsam essen und trinken, da dies zu vermeiden, essen zu viel Luft, sollte es die Mahlzeit mit einem Magen-Infusion, wie Kamille oder andere zu beenden.

Allerdings, wenn die Impulse carminative Gewürze wie Kümmel, Anis, Rosmarin, Thymian und Fenchel, unter anderem aufgenommen, während des Kochens,, Salat püriert oder weitergegeben werden von den Chinesen um die Haut zu entfernen, ist einfacher zu Verdauung und reduziert die Ansammlung von Gasen.

Autor: von Maite Zudaire

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