Aquest escrit ha estat publicat per la Revista Consomer Eroski, de la Fundació Eroski, de la qual s'ha realitzat la següent còpia.

Acció antioxidant del seleni

Aquest oligoelement ajuda l'organisme a prevenir malalties degeneratives

La presència i requeriment de seleni en l'organisme és petita. No obstant això, això no li resta importància ja que, a més de destacar per les seves propietats antioxidants, aquest mineral es relaciona amb l'activitat similar de la vitamina E. Les nous i les verdures són els aliments amb més contingut de seleni, encara que una dieta variada garanteix una aportació suficient d'aquest oligoelement.

Condicions antioxidants

- Imatge: Jean Marconi -

La respiració és essencial per a l'organisme. L'oxigen contribueix a la producció dels radicals lliures, unes molècules que ocasionen al llarg de la vida efectes negatius per a la salut perquè alteren l'ADN (els gens), les proteïnes i els greixos.

Algunes cèl · lules del cos humà es renoven de manera contínua (pell, intestí), mentre que altres no tenen aquesta possibilitat (cèl · lules del fetge). Amb els anys, els radicals lliures poden afavorir una alteració genètica sobre les primeres, que contribueix a augmentar el risc de càncer oa reduir la funcionalitat de les segones, una característica pròpia de l'envelliment. Un grup de vitamines, minerals, colorants naturals i enzims anomenades antioxidants bloquegen l'efecte perjudicial dels radicals lliures. Entre elles destaca el seleni.

Funcions

propia del organismo. El seleni frena l'efecte nociu dels radicals lliures ja que forma part de la glutatió peroxidasa, un enzim antioxidant pròpia de l'organisme. Aquesta assegura la destrucció del peròxid d'hidrogen, que es forma com a conseqüència de l'oxidació. La funció del seleni és evitar aquest procés, en actuar sobre les cèl · lules i les membranes cel · lulars.

Aquest mineral està vinculat amb el sistema immunològic perquè és capaç d'augmentar la producció de glòbuls blancs. Per això s'estudia la seva acció protectora del càncer, les malalties cardiovasculars i l'envelliment. Altres funcions rellevants en què participa són la neutralització de l'efecte dels metalls pesants i la seva participació en el metabolisme dels lípids o greixos. Alguns estudis indiquen, fins i tot, que una dieta deficient en seleni pot influir de manera negativa en la fertilitat masculina.

FONTS DE SELENI

- Imatge: flydime -

La nou del Brasil és l'aliment amb més quantitat de seleni. No obstant això, és tan poc conegut com el mateix mineral. El segueixen els cereals integrals, el marisc, el peix, les carns i els productes lactis. Les verdures són també una bona font de seleni, encara que el seu contingut depèn de la presència d'aquest oligoelement a la terra de cultiu.

Una dieta variada, amb productes animals i vegetals, garanteix una aportació suficient de seleni per a l'organisme. La seva deficiència en el cos humà és poc freqüent, però quan es dóna, causa dolor muscular i problemes de cor. Diversos estudis relacionen les zones geogràfiques amb una menor presència de seleni en la terra i, en conseqüència, en els aliments conreats en ella, a causa de la sobreexplotació del terreny. En aquestes zones podria detectar-se una major incidència de càncer en la població, encara que les investigacions en aquest aspecte no són concloents.

La quantitat diària recomanada és de 50 micrograms (un microgram és la milionèsima part d'un gram), que se satisfà amb una dieta equilibrada. En circumstàncies específiques pot ser necessari una aportació complementari, com en persones amb hàbits alimentaris insans, fumadores o ancianes.

Font: www.consumer.es